香椿有“树上蔬菜”的美誉，因味道独特、口感鲜嫩，成为昆明人餐桌上一道不可或缺的山珍美味。12月20日，记者走访昆明部分农贸市场发现，已有少数商家开始卖香椿。
当天中午，在云南木水花野生菌市场的云南寻甸云野商贸有限公司，工人正在将一筐筐香椿打包，准备装车发往省外。“这是今天发的第三批货，加起来差不多有700公斤，下午还会有一批。现在量还比较少，客户需提前预订才能拿到货。”云南寻甸云野商贸有限公司的负责人张洪介绍，目前该市场仅有他们1家商户在销售香椿，货源地主要为楚雄、红河、文山、景洪等。
“现在我们每天的平均进货量为1—2吨，按往年情况估算，到3月香椿大量上市时，我们的进货量会达5吨左右。”张洪说，目前香椿的批发价为45—60元/公斤，春节前后一周价格会上涨，可达140—160元/公斤。
当天，记者走访大观篆新农贸市场发现，仅有1个摊位卖香椿。“受气候影响，各地的香椿上市时间不同，我们家一年四季都有香椿出售。现在出售的这批香椿的产地是红河河口，售价为200元/公斤。”据该商户介绍，目前还不是香椿大量上市的季节，预计到明年二三月，云南各地的香椿会集中上市，届时价格将大幅下降。
“根据往年的情况，香椿大量上市后，售价将降至10余元/公斤，喜欢吃香椿的市民可以到那时再购买。”张洪说。
