今年鸡蛋价格淡季“不淡”，甚至一度达到近三年同期价格的最高位。相关数据显示，目前鸡蛋价格较年内最低点3.46元/斤上涨了27.21%。记者走访北京市场发现，11月以来，零售端的鸡蛋均价几乎“1元一个”。业内分析师表示，直到本月底，鸡蛋的出场价格或继续保持“破5”趋势。
零售端的鸡蛋价格几乎达到“1元一个”。
今年鸡蛋价格的上涨趋势有些出乎意料。根据大宗商品分析机构卓创资讯发布的数据，今年鸡蛋价格在1月18日达到了年度高点5.32元/斤，同比上涨45.75%;次高点为10月27日的5.17元/斤，同比上涨55.72%。即使鸡蛋价格在今年3月3日达到年内最低点3.46元/斤，也较去年同期上涨27.21%，且处近三年同期最高位。卓创资讯分析师王晓月对记者表示，12月3日，全国鸡蛋的平均出场价格约为4.7元/斤。虽然11月至12月初鸡蛋的消费需求并不太旺盛，但较往年相比，鸡蛋价格仍处于正常偏高的水平。
记者在北京市西城区、朝阳区多家农贸市场和商超走访发现，11月以来，鸡蛋的零售价格几乎达到“1元一个”。市民隋女士告诉记者，12月3日她花了10元买了10个鸡蛋，而一周前花了12元买了10个鸡蛋，“现在吃西红柿炒鸡蛋都觉得‘奢侈’”。
北京市西城区某农贸市场的商户告诉记者，近期鸡蛋的进购价就比之前高，进入12月，鸡蛋价格已经比之前降了一些。该商户从经销商处听说，不少养鸡场的鸡蛋供应不足，经销商到货延迟，为了保障供货，经销商还需要临时从别的鸡场借鸡蛋。
王晓月对记者表示，综合分析来看，鸡蛋价格走高是受到在产蛋鸡存栏量较低以及养鸡成本走高的影响。截至11月，全国产蛋鸡存栏量约为11.72亿只，同比跌幅为6.06%;单斤鸡蛋的饲料成本为3.4元，同比涨幅为3.59%。
供应不足叠加饲料成本走高
目前，鸡蛋供应量相对较低。根据卓创资讯数据，去年4月，全国在产蛋鸡存栏量达到近年高值13.7亿只，随后连续18个月整体存栏量呈现减少趋势;今年10月，在产蛋鸡存栏量降至11.69亿只，较去年4月的高值减少14.67%。
“今年后备产蛋鸡占比仅为14%左右，说明养殖端整体补栏信心不足，且未来短时在产蛋鸡新增产能或十分有限。11月-12月在产蛋鸡存栏量呈现增速放缓，预计明年1月产蛋鸡数量略有减少。因此，春节前鸡蛋供应量或仍维持偏紧的局面。” 王晓月说。
另外，饲料成本走高令养殖端产生弃养情绪，或加剧鸡蛋供应紧张趋势。根据卓创资讯数据，今年11月，一斤鸡蛋的饲料成本为3.4元，同比涨幅为3.59%。饲料中，玉米月度均价为2647.95元/吨，同比涨幅为4.48%;豆粕(43%蛋白)月度均价为3416.25元/吨，同比涨幅为4.74%。
山东菏泽的蛋鸡养殖户连先生告诉记者，鸡蛋价格的上涨无法抵消经营成本上涨带来的压力，直到今年8月，鸡场亏损的情况才有好转。“蛋鸡行业的养殖户都知道，这段时间鸡蛋价格高，但是饲料成本也高。鸡蛋价格暴涨暴跌都令我们担忧，我们希望整个大行情能够保持在稳定的水平。”连先生表示。
鸡蛋市场何时能降温
业内人士认为，今年年底前鸡蛋价格或难走低。“12月10日-15日，鸡蛋价格还可能有上涨。”王晓月表示，从供应方面来看，12月在产蛋鸡存栏量或依然维持低位。从需求面来看，12月的节假日相对较多，各大平台的促销活动或逐渐开启。综合供需关系，在不考虑突发因素的前提下，预计12月国内鸡蛋价格将震荡上行，主产区均价为4.85-5.2元/斤。后期随着北方产地内销好转，部分地区的鸡蛋价格或可涨到5.3-5.5元/斤。
上海钢联电子商务有限公司农产品事业部鸡蛋分析师孙能基表示，从需求端来看，12 月市场需求面预期将会明显好于11月。12 月内有“双12”电商购物节及圣诞、元旦两个节假日，一方面能刺激线上及线下的终端消费，中间贸易商采购鸡蛋备货的节奏也会加快;另一方面2022年春节时间较往年稍早，面食品企业对鸡蛋的生产性备货及需求预期也将会随之启动，市场需求将会增加。预计12月中下旬，鸡蛋价格还有上涨机会。
光大期货农产品分析团队认为，春节后蛋鸡淘汰量将成为影响鸡蛋供给量的不确定因素，未来市场需关注蛋鸡减量对鸡蛋供给的影响。春节过后，鸡蛋需求将进入季节性需求淡季，需求大概率会下降，鸡蛋价格或有降温迹象。
