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就爱这一口!趁猪肉价格合适,徐州家家户户都开始准备了

时间:2021-11-22 11:22:44 来源:都市晨报 霍雷

价格平稳,正是采购好时候

根据市气象台的预报,从本月21日至23日,我市最低气温将下降13℃左右,气象局提醒市民做好防范工作。面对已经到来的低温天气,菜市场的情况如何?

21日上午10时许,记者来到位于湖滨新村的彭亮菜市场,这里的时令蔬菜特别受欢迎,菠菜4.5元/斤,小油菜的价格为3.5元/斤,市民韩先生买了一斤菠菜和一斤小油菜,总共花了不到10元钱。

在市场北边是一溜销售猪肉的摊位,几乎每个摊位前都挤满了买肉的市民,当天猪肉的价格是15元每斤,小排的价格是25元左右,大排的价格是14元左右。

陈女士购买了20斤的猪肉打算灌香肠,她告诉记者,儿子、女儿都喜欢吃香肠,每年冬天都会灌一些香肠,比起去年的猪肉价格,今年可以说便宜多了。

一个猪肉摊位上面挂满了香肠,摊主告诉记者:“尽管现在猪肉价格比前段时间有所上涨,相比去年的肉价,15元每斤的价格还是不算高,再加上天气正在变冷,所以说现在正是灌香肠的好时候。15元一斤的肉价,再加上四五元的加工费,合着20元一斤,价格还是比价合适的,大部分居民都可以接受。”

灌香肠的作坊生意火爆

灌香肠是独属于徐州人的冬季美味每年此时,灌香肠作坊的生意都日渐火爆。记者在灯塔、奎园、段庄等农贸市场先后看到,在附近居民消费群中具有较好口碑的灌香肠作坊均人气较旺。

一家作坊老板告诉记者,灌香肠的黄金时间主要集中在每年11月至次年1月。“这个行业和气温变化密切相关,所以季节性很强。”据介绍,气温骤降后,前来灌香肠的市民不断增多,生意最好时每天能灌制300斤到400斤各类香肠。

“刚买的20斤后腿肉,灌10斤广式的、10斤麻辣味的。”王女士从市场买肉后送到一家作坊。像这家一样,市区的不少灌香肠作坊提供灌香肠的种类有10多种,有市民熟悉的睢宁王集香肠、广味香肠、五香香肠,还有糯米香肠、枣肠香肠、麻辣香肠、桂花香肠等等。


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