食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 市场动态 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

白菜贵了,酸菜会涨价么?沈阳物价部门:近期这些仍有上涨可能

时间:2021/11/2 14:03:28 来源:辽沈晚报 作者

天气渐冷,一锅热气腾腾的炖酸菜

最能温暖东北人的胃

而今年受降雨偏多影响

白菜价格上涨,酸菜会不会涨价?

记者采访发现,与气温逐渐下降的走势相反,近期沈阳主要副食品价格以涨为主。物价部门预测,近期肉蛋菜价格仍有上涨可能。

白菜价格不影响今年酸菜价格

沈阳的初冬,能让人安心的不只是粮食,还有一车车大白菜、一捆捆大葱和一袋袋土豆。

根据上周沈阳市发改委价格监测局发布《2021年沈阳市秋菜价格专项调查报告》显示,受今秋降雨偏多影响,大白菜价格略有上涨,以新民大民屯地区为例,10月19日大白菜价格为每斤0.33-0.35元,比去年同期上涨10%-16.7%,市内销售点价格为每斤0.5-0.6元,比去年同期上涨20%。

作为腌渍酸菜的原材料,白菜价格上涨,会不会带动酸菜涨价呢?

沈阳市蔬菜流通协会会长何立兴介绍: 从白菜到酸菜,需要至少6个月的腌渍期,“也就是说,我们目前市场上买到的酸菜,都是去年腌渍的。今年白菜的价格变化与目前酸菜价格不发生直接关系,但有可能会影响明年酸菜价格波动。”

沈阳

新民七成白菜被企业收购

10月30日清晨,市民张先生在菜市场买了100斤白菜,0.6元一斤。经过清理晾晒和腌渍,一个月后这些酸菜将成为冬季餐桌上的美食,或炖或炒,佐以肥美的肉片,清爽可口,酸香扑鼻。

去年名场面,沈阳某单位食堂腌酸菜

更多年轻人会从市场上买包装好的酸菜。每袋一斤,价格从五元到十几元不等,包装上有的还会标明乳酸菌发酵,更安全卫生。

这些袋装酸菜很多就来自于新民大民屯。 大民屯是沈阳市著名蔬菜产业之乡,也是东北蔬菜生产、销售集散地。全镇共有秋菜种植面积3万亩左右,主要供应东三省、内蒙古、河北等北方省市。

大民屯镇大民屯一村新成蔬菜种植合作社理事长付新成今年种了200亩白菜,平均每亩地有7500公斤的产量,80%都被酸菜加工企业预订去了。

何立兴介绍,新民现有100多家酸菜加工企业,今年收获的大白菜7成都被酸菜加工企业提前预定了。 “年初时企业就与农户签订订单回收合同,规划好种植计划、种植方式、交付方式等,到秋收时再由企业统一收购,农户不愁销路,企业也方便。”

酸菜厂全换新技术,卫生安全

3年前,新民地区的酸菜生产基本采用的是土窖法,俗称“大坑酸菜”。 何立兴介绍,这种腌渍方法由于建设在地表,无人看管,常被牛羊等牲畜破坏,生产环境和卫生条件都难以保障,破坏生态环境和土地资源。

经过整治,去年辽宁全省将16283个腌菜大坑全部清空填平,实现“清零”。 在此基础上,新民的酸菜加工企业也实现转型升级,采用商业化集中生产。原有的土窑腌渍改为地上容器腌渍。 这个地上容器就像一个大罐子,圆桶型,3米高,材料为镀锌板制成,每罐可腌渍25万斤白菜。

除了设备更新,腌渍技术也有变化。白菜去掉老梆子和泥土,净菜放入,腌渍选用了专用的无碘盐。 “我们日常吃的含碘的盐并不适宜腌渍酸菜,容易长毛,爱烂。”最后倒入清水,扣盖密封。罐子外面还要铺上毛毡“棉被”,保温防寒。“至少腌渍6个月,酸菜才能腌透。这样腌渍出来的酸菜,口感好,颜色好,卫生安全。”何立兴说。

新民目前100多家酸菜加工企业都已采用这种安全卫生的生产方式。 “土窑腌渍成本也就千八百元,地上容器每个就要一万元左右,成本增加了,但销路更好,现在新民的酸菜已经销往全国各地。”

近期肉蛋菜价格仍有上涨可能

蔬菜

近日,沈阳市民吕女士通过外卖平台购买了一份价格为15元的麻辣烫,发现里面的蔬菜只有一颗被撕碎的油菜和三根茼蒿,与夏季相比,蔬菜量少了很多。取而代之的,是加入了大量豆腐皮和豆腐泡。对于这一变化,吕女士认为这与蔬菜价格上涨有关。

昨日,在沈阳市和平区某生鲜市场,油菜价格5.1元/斤,菠菜价格6.9元/斤,商贩表示,“往年秋菜上市,多少能平衡一下蔬菜价格,但今年秋菜价格也不便宜,最近经常有顾客质疑蔬菜价格,表示不知道买啥才好。”

11月份南方蔬菜和北方暖棚蔬菜上市,蔬菜供应会逐渐增加,但由于天气转冷和成本增加,蔬菜生产进入冬季运行模式,价格仍会在较高区间运行。

猪肉

从今年年初开始,随着猪肉供应日渐充足,价格持续下降。直到国庆节期间,猪肉价格迎来了转折,近一个月来,沈阳猪肉价格持续上升。物价部门监测显示:上周五沈阳生猪价格冲高至8元/斤,一个月内累计上涨3.1元/斤,涨幅达到63%。

在和平区某生鲜市场,商贩表示,随着气温下降,人们对猪肉的需求上升,再加上主妇们开始在家中少量囤积猪肉。因此,近期虽然猪肉价格上涨,但销量仍然持续增加。物价部门预测,短期内猪肉价格仍有上涨空间,但生猪供应充足的局面仍将持续一段时间,因此生猪价格上涨不具备持续性。

鸡蛋

国庆节后,鸡蛋价格冲破了5元/500克的关口。物价部门发布的数据显示,截至上周,沈阳鸡蛋的平均价格已经上涨至5.36元/500克,比此前一周上涨了8.28%。物价部门分析,由于近期猪价、菜价上涨,对鸡蛋市场消费有一定提振作用,加之天凉蛋鸡产蛋量降低、养殖成本处于高位,本周鸡蛋价格持续上涨。

除了上诉因素外,鸡蛋价格也受到“双11”电商购物节影响,随着“双11”活动陆续开启,各大电商平台将鸡蛋作为吸引消费者的促销品抓紧备货,也在一定程度上冲高了鸡蛋价格。随着气温的不断下降,天气寒冷将导致蛋鸡产蛋量降低,预计蛋价继续偏强运行的概率较大。


相关搜索: 菜篮子 肉蛋奶
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名