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为何蔬菜价格上涨明显?这次会持续多久?记者探访北京新发地

时间:2021-10-27 14:06:28 来源:新京报 陈琳

“几十块钱没买到什么菜,一棵大白菜花了十多块钱。”近期北京市民明显感到蔬菜价格上涨,尤其是部分叶类蔬菜,“售价超过了肉价。”

近日,新京报记者走访北京新发地市场了解到,本轮菜价上涨是从今年10月份开始的,从《新发地市场蔬菜加权平均价走势图》可以看出,蔬菜价格出现连续上涨的势头且涨势迅猛、涨幅明显。北京新发地市场董事长张玉玺告诉记者,造成本轮蔬菜上涨的主要原因是前期连续降雨,多个产地蔬菜受灾严重,“可以说影响了整个一茬蔬菜的供应。”

鲜嫩蔬菜价格居高不下,菠菜涨到了6元一斤

10月25日,记者在北京新发地市场蔬菜交易区看到,叶类蔬菜价格明显上涨。大白菜批发价每斤在0.8元至1.3元,比去年同期高了90%;菠菜已经到了6元每斤,去年同期则是1.1元每斤,翻了好几倍。

菠菜价格为何上涨如此明显?新发地商户告诉记者,前期连续降雨天气,对菠菜等叶类蔬菜造成了比较大的影响,一些产地的菠菜因为被浸泡而出现损害。“比如山东聊城露地生产的菠菜被浸泡,烂在了地里,再补种已经来不及了,只能依靠后续大棚生产的菠菜来保障供应,但是大棚菠菜目前还不具备大批量上市的条件。”一位商户说。

据商户介绍,河北廊坊、邯郸的西蓝花前期被雨水浸泡,品质大幅下降;北京延庆、通州、顺义、河北廊坊的团生菜前期被雨水浸泡,菜心出现腐烂,产量锐减。新发地市场的商户在云南种有团生菜,但是需要到11月上旬才能上市,只能在当地收购其他农户种植的团生菜,当地的团生菜大部分也要到11月上旬才能上市,存量不多的团生菜被北京的商户大量收购,使得当地团生菜地头价格大幅上涨,也使得北京团生菜的价格居高不下。

其他鲜嫩蔬菜的价格涨幅明显,特别是一些小品种的叶类菜,如香菜、茴香、油麦菜、散叶生菜、苦菊等,北京市民爱吃的茴香,已经涨到了10元一斤。

不过,耐储存的蔬菜价格基本保持稳定。记者从市场上了解到,洋葱、土豆、冬瓜、金丝南瓜、胡萝卜、西红柿、菌类以及姜蒜的价格波动幅度较小。

降雨影响蔬菜生长和收获,几乎断了一茬菜供应

“前期连续降雨对蔬菜的生长造成了影响,蔬菜受到冻害、浸泡、物理损伤,而这些影响并不会在异常天气结束之后复原,很多蔬菜出现烂根、烂心等现象,只能被丢弃,会影响整个一茬蔬菜的供应,且持续的时间比较长。”在分析本轮菜价上涨原因时,张玉玺说,北京的蔬菜供应是输入型的,在不同的时间吃不同产地的蔬菜,“我们现在这个季节,恰恰吃的是10月份降雨区的蔬菜,受到降雨影响比较明显,产量大幅减少。”

张玉玺介绍,今年9月份,他还去山东、河北、河南等产地看了秋季蔬菜的长势,“非常好,大家都认为今年秋季蔬菜供应会好于往年,但没想到出现这样的连续降雨天气。”他说,一些产地,如山西原本是蔬菜输出地,今年也要从外地拉蔬菜保障本地供应。“可以说之前主要供应北京市场的一些产地蔬菜,现在要供应全国。”

除了降雨,连续10多天没有太阳,一些大棚蔬菜生长受到影响。近期虽然降雨减少,光照充足,北方大棚生产的黄瓜、圆茄、长茄的产量有所回升,价格也出现松动。但是由于降温,大棚西红柿成熟时间延长,“秧上的西红柿不变红,采摘量下降,价格也在上调。”由于上述多种因素的影响,菜价居高不下的状态在短时间内难以扭转。

据新发地统计,10月26日北京新发地蔬菜供应量1.52万吨,比平常偏少。“正常来说要保证价格平移稳定,市场的蔬菜供应量需要在1.8万吨以上。”

南菜已提前进京,预计11月上旬会有缓解

目前,新发地市场正在动员商户积极到产地收购蔬菜,扩大收购的范围,尽力增加收购的数量,努力做好保供稳价的工作。

“我们近期都到广西合浦收购豇豆,填补了北京市场上豆角类蔬菜的缺口,最多时每天收购十几个货柜,现在还有少量云南豆王、海南的椒类蔬菜也运到了北京。”新发地“南菜大王”鲁德传介绍,他今年比往年提前了半个月启动“南菜北运”。

还有一些商户也在开辟新的蔬菜供应地。如河北产地的西蓝花被雨水泡了后,商户从宁夏银川向北京运送西蓝花,此前宁夏的西蓝花从未到过北京,新发地市场的商户每天十来个货柜收购西蓝花,导致当地的西蓝花被收购殆尽,拉高了当地西蓝花的价格;河北廊坊、唐山的韭菜受淹,市场的商户从广东湛江徐闻县向北京调运韭菜,也是每天几个货柜的收购,拉高了当地蔬菜地头的价格。

本轮蔬菜供应将持续多久?对此,张玉玺表示,进入11月以后,山东和辽宁的大棚蔬菜部分可以上市,南方蔬菜逐渐具备批量上市的条件,蔬菜供应偏紧的情况会得到缓解。


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