7月26日，新京报记者从新发地获悉，最近一周，猪价整体仍保持稳定、少动状态，但白条猪价格有所上涨，波动的幅度较大。对此，新发地方面称，由于当周有1家屠宰厂连续2天没有到货，使得猪肉上市量有所下降，拉动了白条猪价格上涨。
新发地方面还表示，总体而言，猪肉价格相比于今年春季一直在缓慢下行，受出栏情况及国家储备猪肉收储等消息影响，价格曾出现小幅波动，但由于供应状况改善，后期肉价仍将呈现缓慢的波动下行走势。
最近一周白条猪价格有所上涨
据新发地每周市场动态（2021.7.17-7.23）显示，当周白条猪的日均上市量为1535头，环比前一周（7月10-16日）的1562.14头下降了1.74%；环比前两周（7月3-9日）的1562.29下降1.75%。
在价格方面，7月23日，新发地市场白条猪的批发平均价是19.0元/公斤，比上周同期（7月16日）的18.75元/公斤上涨1.33%；比上月同期（6月23日）的15.75元/公斤上涨20.63%。
对于白条猪供应量下降及价格上升的情况，新发地市场统计部刘通向新京报记者表示，“白条猪供应量周环比略有下降的原因是，周中期有1家屠宰厂连续2天没有到货，致使上市量减少，进而导致价格随之上升。”
尽管有小幅波动，但整体来看，新发地猪肉供应量仍处于稳定状态。据新发地市场宣传部负责人童伟介绍，7月以来，新发地日均猪肉供应量在1500头左右浮动，相对稳定。
猪肉价格仍将缓慢下行
自今年春季以来，猪肉价格在整体上处于持续下行状态，但进入7月后出现了小幅波动。以白条猪为例，新京报记者查询数据发现，7月1日，白条猪批发价为7.82元/斤；7月11日批发价为10元/斤；7月19批发价9.13元/斤；7月25日批发价9.35元/斤。
对于猪价波动的原因，新发地宣传部负责人童伟表示，由于近两个月养殖场的毛猪大多都集中出栏，新一批的毛猪还不到出栏时间，市场供应量相对减少，加之前期国家储备肉收储工作启动，导致7月猪价出现微涨。不过，从整体上看，短时间内肉价仍将保持稳定，在波动中缓慢下行。
新发地市场的一些肉类商户也认为，虽然上一周肉价波动的幅度较大，但近期“并不缺猪”，这就使得肉价反弹的动力不足，一旦新一批毛猪出栏，上市量恢复，肉价还是会有所下滑的。“后期，肉价还会有所回落，但是回落的速度会慢一些，基本上仍呈缓慢的波动下行走势。”刘通表示。
