食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 食品安全 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

385万公斤鸡肉紧急召回,小心你家的冰箱也有

时间:2021-7-15 11:22:24 来源:东莞疾控 作者

近期美国泰森食品公司将召回约385万公斤可能感染了李斯特氏菌的鸡肉。

据海外网报道,疑似感染李斯特菌的鸡肉被指可能导致1人死于李斯特菌病,至少2人住院治疗。

美国农业部表示,这些冷冻即食产品是在2020年12月26日至2021年4月13日之间生产的,已被配送到了全美各地的零售商和各种机构,包括医院、学校和国防部所在地。农业部建议消费者不要食用这些产品,也建议零售商和各种机构不要再销售该批次产品。

大家可别看李斯特菌这名字挺陌生的,你家的冰箱里说不定也有!

夏季的高温不利于食物的存放,人们常常会把蔬菜、肉类放进冰箱冷藏保鲜,但是不恰当地使用冰箱可能会引起“冰箱病”。李斯特菌就是一个很常见的可导致“冰箱病”的细菌。

单核细胞增生李斯特菌

单核增生李斯特菌在PALCAM平板上的形态

李斯特菌,全称单核细胞增生李斯特菌,是一种嗜冷菌,存在于大自然中各个地方,在-20℃的环境下都可以生存,也正因为此,被称作“冰箱杀手”。因为它可以随着被污染的食物、冰等进入到冰箱内,并长期生存,污染冰箱内的肉类、蔬菜、海产品等各种食物。

概况

属于李斯特菌属,可引起人畜共患李斯特菌病,食品中100CFU/g的细菌就可以使人感染并产生临床症状,即每克食品中有100个这个菌即可发病。

致病症状

误食受该细菌污染的食品后,可表现为突然发热、剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、单核细胞增多等。

更恐怖的是!它对胎儿危害很大。

若孕妇感染了,主要表现为轻微流感样症状,包括发热、恶心、呕吐、背痛、肌肉痛等,症状相对较轻,甚至有约29%无症状。

孕妇在胎儿发生宫内窘迫前1~14天可出现上述这些不同的非特异性症状。

而孕妇感染后,胎儿的结局可能是流产、胎死宫内、早产、胎儿宫内窘迫、羊水粪染等。

特性

春季可发生,夏秋季呈季节性增长。

生长温度范围1~45°C。

在4°C可以缓慢生长。

在-20°C下可以存活一年。

在-38°C可以存活7.5个月。

潜伏期

潜伏期3-70天,不易被察觉,因为很少有人能精准回忆自己几天前甚至是几十天前吃过什么。

因此,如若有孕妇不明原因的流产,也应该考虑是否感染了这个菌。

除了李斯特氏菌,还有小肠结肠炎耶尔森菌也是冰箱中的常客。

小肠结肠炎耶尔森氏菌

小肠结肠炎耶尔森氏菌在CIN-1平板上的形态

概况

该菌是重要的食源性致病菌,可引起人畜共患病。它们在自然环境中分布广泛,具有长期保持生命力和生长繁殖的特性。

食品(尤其是冷冻食品)和水源极易受到污染。这也是暴发胃肠型小肠结肠炎耶尔森菌病的重要原因。

致病症状

分为胃肠炎型和肠道外感染。

胃肠炎型多表现为:阵发性上腹、脐部附近绞痛,水样便,每天呕吐1~5次,体温多在37°C~38°C之间。

肠道外感染多表现为:成年人常并发反应性关节炎,约半数为膝、足、手的单关节炎。

特性

在低温水中可存活长达6个月之久,0°C~5°C也能生长,在4°C中可保存7个月,并且能繁殖。

潜伏期

短者4~6小时,长者32小时,一般11~18小时。

防治冰箱病,我们有方法:

加热做熟:加热食物,需加热到食物内部非常烫。

2. 从冰箱里拿出的蔬果,如果需要连皮生吃,请彻底洗干净。也可以先用沸水烫一下水果表皮,既能杀菌又不会太影响营养和口感。

3. 别把冰箱当“安全箱”。

●买回来的冰淇淋等最好当时吃完,不要长期放在冰箱中保存。

●未饮用完的商品化牛奶不要长时间摆放在冰箱中,喝前要充分加热。如放置时间较长或者有变质,不要舍不得,赶紧丢掉!

4. 定时清理冰箱,可用消毒水擦拭冰箱,杜绝病菌的繁殖。


相关搜索: 鸡肉 细菌污染
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 名厨万龙打造营养美食盛宴
  • 酵天下借势社交新零售,进击大健康市场未来可期
  • 国家卫健委提示慎吃酵米面类食品:最好不制作,不食用
  • 辽宁省市场监督管理局 关于食品安全监督抽检信息的通告 (2020年第13期)
  • 当归等6种物质新纳入食药目录,可做香辛料和调味品
  • 名厨万龙打造营养美食盛宴
  • 酵天下借势社交新零售,进击大健康市场未来可期
  • 国家卫健委提示慎吃酵米面类食品:最好不制作,不食用
  • 辽宁省市场监督管理局 关于食品安全监督抽检信息的通告 (2020年第13期)
  • 当归等6种物质新纳入食药目录,可做香辛料和调味品
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图