长沙人的夏天，从一碗麻辣鲜香小龙虾开始。从虾尾、卤虾、口味虾、清蒸虾，到烤虾、撩水虾、锅巴虾、黄金虾等花式吃法，小龙虾已晋级为夜宵摊上的主角、当之无愧的顶流“IP”。连日来，记者走访长沙小龙虾养殖基地发现，随着气温升高，夜宵摊生意持续火爆，各大养殖基地小龙虾产销两旺。
现场 本地龙虾俏，订单络绎不绝
“凌晨4点打捞，龙虾现在已全部销售一空。只要虾好，销路不愁！”循着扑鼻的荷香，8日上午，记者来到长沙县果园镇新明村，六禾生态农业负责人孙靖忙得两脚不沾地。天气炎热，豆大的汗珠从两颊滑落，他顾不上擦汗，又扎进水田里忙活。
“养虾先养草，一池好水，一塘好草，才能高产无忧。”从益阳南县到长沙县果园，孙靖是一名有着12年养虾经验的“里手”。谈起“虾经”，孙靖摸索出一套自己的经验：“龙虾有自己的脾气性格，在舒适的环境里生长，才能保持肉质最佳的状态。”毗邻金江水库，捞刀河蜿蜒而过，这里水网密集，坐拥得天独厚的水生态，在孙靖的养殖基地，对水质和饲料的控制近乎苛刻。“以气温20℃为界，每年5月1日前后更换水藻，为龙虾提供最佳栖息地。”孙靖说，除了养水，还要定期投喂黄豆、南瓜等“营养餐”，以最丰厚的营养、最优质的水源、最适宜的温度养出最鲜嫩的小龙虾。
“这段时间行情看涨，龙虾价格高位运行。”孙靖告诉记者，受供求关系影响，持续高温天气之下，夜宵摊上小龙虾热度不减，当前第一季龙虾刚刚收市，第二季龙虾正在生长，产量季节性减少，连日来基地4~6钱小龙虾价格维持在每公斤50元以上，8~10钱大号龙虾价格为每公斤76元，较6月上升幅度较大。
规模 延伸产业链，谋划农旅融合
白鹭翱翔，水草丰茂，碧波荡漾，荷花映日，农户忙着打捞新“入笼”的小龙虾，游客正静坐垂钓，行走在果园镇，记者捕捉到一幅幅清新养眼的美丽画卷。
“果园龙虾，酒香不怕巷子深！”果园镇农办负责人詹超介绍，养虾、钓虾、吃虾一条龙，果园镇小龙虾养殖面积已经达到3000亩，催生了近二十家以小龙虾为主打菜品的农家乐，正成长为带动乡村全面振兴的龙头产业，让农村有景可看、农业有钱可赚、农民有活可干。
每天清晨，太阳还未升起，位于望城区铜官街道的长沙现代农业改革试验区万星现代农业综合服务中心，一辆辆冷链物流车来往穿梭，活蹦乱跳的小龙虾从各个养殖基地陆续被运送而来，工作人员忙着分拣、打包、发货。“早上5点多开工，忙到10点多收工。”何大姐告诉记者，她和乡亲们将虾子按照个头大小分拣后，用泡沫箱加冰块打包好，运往省内及广州、南昌等省外市场。
从专注养虾，到发力餐饮，谋划农旅融合文章。以望城区乔口镇盘龙岭村为例，这里正在擦亮“赏荷花、呷龙虾、住民宿、当创客、解乡愁”名片，打造荷里乔江民宿，“五一”开业以来，这里迅速成长为新晋网红打卡地。目前，望城区荷花虾养殖面积达8.2万亩，一条集生产、加工、销售、体验、农业休闲旅游于一体的荷花虾全产业链正在加速形成。
分析 推广育养分离，实现效益翻番
水田里，稻虾共生，荷虾共养，生态养殖正成为长沙龙虾行业的新亮点。记者从市农业农村局了解到，目前长沙小龙虾养殖渐成气候，养殖面积达到13万亩左右，养殖面积与去年基本持平。
“重视小龙虾种苗繁育基地建设是新特色，近年来全市建立了2家小龙虾优质种苗繁育示范基地，大力推广小龙虾‘育养分离’模式，种苗繁育向专业化转变，带动小龙虾产业更新升级。”市农业农村局科技教育处处长夏礼明介绍，养殖技术上的新突破，破解了小龙虾种苗不稳定的瓶颈，提高了小龙虾的产量和规格。在 “育养分离”模式下，养殖户可实现“一季虾+一季稻”“一季虾+一季稻+一季鱼”“一季虾+一季鱼”等多种养殖方式，将更多精力用于养大虾、养好虾，实现经济效益翻番。
“当前小龙虾价格上扬，主要受到湖北等地稻虾轮作模式下小龙虾上市量急剧减少因素的影响。”夏礼明分析，随着高温季节来临，小龙虾供应量下降，同时高温催生市场需求放大，从而引发价格上涨。预计到8月份，随着下一波上市旺季的来临，小龙虾价格有望回落。
