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小龙虾售价大幅上涨!商家:未影响购买热情

时间:2021-7-7 15:58:19 来源:北京青年报 刘元贞

小龙虾是夏季避不开的话题,无论是做法的不同,还是消费场景的不同,都不会影响小龙虾的拥趸们对它的热爱。

近日,由于小龙虾集中供货季接近尾声,产品出货量减少,房山区市场上小龙虾价格大幅上升。

相较于五月份20元/斤左右的售价,从六月下旬开始,小龙虾在海鲜市场的售价逐步涨至每斤35元左右。

实地调研:部分渠道一个月涨幅达50%以上

7月3日上午,北青社区报记者来到位于房山区良乡东路的佰佳便民生活广场,这里是附近社区居民及餐馆经常选购海鲜的地方。

记者在市场看到,市场北侧整整一排都是生鲜水产店,每家水产店门口最显眼位置都摆着一大盆小龙虾。

一位店老板介绍,他们店里的小龙虾主要是来自河北白洋淀和武汉潜江。

由于最近小龙虾出货量减少,几天时间内,他们店里的小龙虾售价就从每斤25元涨到了每斤38元,涨幅达到50%以上,相比去年同一时间也高了不少。

随后,记者来到位于长阳镇怡和北路的华冠购物中心,看到水产销售区内的小龙虾售价显示为27元/斤,而据工作人员介绍,半个月之前,销售价格基本为20元/斤左右。

在线上渠道,记者了解到,盒马鲜生6钱至8钱的小龙虾现在售价为39.8元/斤,而在六月初,99元就可以买到三斤同等大小的小龙虾。

市民消费:涨价未影响拥趸们的购买热情

在佰佳便民生活广场,各家门前满满摆放的小龙虾,没一会儿就只剩下了一个盆底儿。“此次价格上涨,并未影响热爱它的人们消费小龙虾的热情。”一位店主告诉记者。

“夏天是吃小龙虾的季节,无论价格多少,总要买一点尝尝,价格合适多买一点,贵的话就少买一点。”现场一位居民表示,小龙虾不是日常必需的消费,就是偶尔尝鲜,即使小龙虾价格有变动也不会过多关注。

相比于自己制作的繁琐和餐厅的高售价,超市购买半成品小龙虾成为了居民们的又一选择,回家后简单加工一下就可以端上餐桌。

在长政南街的盒马鲜生超市,净含量715克的半成品小龙虾需要32.9元/盒。工作人员介绍,这种盒装的小龙虾卖的特别好,基本每天都能卖出去不少盒。

商家销售:今年涨价时间明显提前

“我6月20号前后买还是18元一斤,涨价也没办法,我们的成品售价也不能随意调整,就是利润会薄一点。”正在市场现场选购小龙虾的某餐馆选购人员说。

昊天公园夜市开放以来,公园里的谭记小龙虾每天晚上座位都能坐满,小龙虾销量良好。

老板谭立东介绍,店里的小龙虾全部来自武汉潜江,小龙虾原本就是一天一个价,但从6月22日开始有了非常明显的上涨,目前店里的进价是每斤27元。

“每年这个时候涨价是一个规律,但今年涨价提前是很明显的,往年小龙虾的低价可以持续至七月中旬,今年不到七月份小龙虾出货量就开始减少了,估计是受南方天气影响。”

昊天公园夜市

通过调研,今年的商品小龙虾价格走势仍呈“U”字型,三、四月份小龙虾上市初期和七、八月份小龙虾集中上市结束后价格较高,五、六月份集中上市期间价格较低。

总体而言,2020年由于疫情影响,线下消费疲软,小龙虾价格整体下跌。

今年,随着疫情防控形势好转,市场逐渐恢复,小龙虾价格整体也有了回升。

小贴士:如何正确选择小龙虾

1、看

正规渠道养殖的健康小龙虾:形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛,爪毛干净、腹白;

被污染的小龙虾:大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的,尽量不要吃。

2、闻

水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道,含有一股自然的水腥味;受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比

同样的季节,人工养殖的小龙虾要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满;野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。

辨别龙虾的“年龄”:看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。

用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

文并摄/北青社区报 刘元贞


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