株洲晚报记者/任远
“限时特价！原价29.5元的意大利进口巧克力饼干，现价只要5.9元！”打开某电商平台搜索临期食品，各种特价信息引人注目。不少原价上百元的零食，在打上临期食品的标签后，价格“大跳水”，摇身一变成为抢手货。
买的人多了，话题也跟着火起来。在微博上，临期食品的话题阅读量达到600多万，随便打开一个消息，留言评论超千条。豆瓣上，“我爱临期食品”小组创建不到一年，吸引了超过7万人。购买临期食品，这个过去被视为寒酸的“捡漏”行为，如今被许多人看作理性消费、低碳环保之举。
靠临期食品实现“零食自由”
向来精打细算过日子的“90后”王微微，正在临期食品这种省钱的消费中寻找快乐。
她打开一个专售临期食品的手机App，里面琳琅满目的商品让人兴奋：原价139元的坚果零食现在只要72元；原本59元一箱的辛拉面只卖18.1元；59.9元一箱的豆奶现在只要29.26元，折合1.2元一盒……不过，这些商品的保质期大多只剩1至2个月。
但这丝毫没有影响王微微的兴致，她将想吃的零食放进“购物车”。那一刻，她体会到了“零食自由”的快乐。
如今，越来越多的商家看准临期食品的商机。打开淘宝、京东，搜索临期食品，数以万计的商品信息跃然眼前，“限时特价”“临期秒杀”“清仓特卖”等关键词成为它们的“标签”。
在本地，社区团购和商场超市是临期食品的主战场。
在天元区一个社区团购群里，群主将临期的牛奶货品挂到群里。很快，群友便接起了长龙。“虽然只有一个多月就到期，但一箱只要原来价格的一半，加上我本来就有喝牛奶的习惯，肯定能在到期前喝完，有便宜为什么不捡？”一名群友说。
过去“瞧不上”，现在直呼“真香”
临期食品有多火？
“像我们主推的临期牛奶，每次一挂出来，销量很快超100箱。”上述社区团购负责人表示，群友们甚至比她更积极，每隔一个月左右，就会有人在群里喊话：“上一批牛奶喝完了，什么时候再开团？”
在各大商超，当商品进入“临期秒杀”环节，预示着它很快将被抢光。“临近保质期的产品销量很不错，特别是零食区，许多品牌折扣很低，很多超市员工也会选购。”石峰区一家超市负责人表示。
红火的背后，是巨大的市场规模。日前，艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元。
过去，人们对临期食品有点“瞧不上”，为何现在直呼“真香”？
“从某种角度看，这是年轻人的一种新型消费观念。”长期从事市场销售分析的吴涛表示，越来越多的消费者信奉低碳、低消耗、无浪费的理念，对他们来说，购买和食用临期食品，是对这一理念的践行。
价格优势也让临期食品受追捧。在吴涛看来，相比于保质期，消费者对于价格更加敏感。如果食品日期不同但价格没有区别，消费者肯定会选择更新鲜的。但事实上，当食品临近保质期，其价格也会随着期限变短而日益降低。“如此一来，性价比高的优势将得以显现，毕竟每类食品都有适合它的消费人群。”他说。
法律层面也加大了对临期食品的科学处置要求。今年4月29日出台的《反食品浪费法》中特别提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。购买和销售临期食品便是《反食品浪费法》的立法宗旨表现之一。
价格打折 品质会打折吗？
不过，面对临期食品，许多人仍然会有疑问：吃了安全吗？价格打折，品质会打折吗？
市市场监管局食品流通科科长赵必成表示，在靠谱的渠道买到的包装完好、储藏得当的保质期内食品，基本可以放心食用。
根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。因此，处于保质期内的临期食品在包装完好、储存得当的情况下，其风味、口感、安全性各方面都有保障，一般来说可放心食用。否则，即使在保质期内，食品也可能变质。
“当然，‘临期’和‘过期’仅一步之遥，要尽量选择正规的销售渠道，防止个别商家恶意销售过期商品，从而影响食品安全。”赵必成表示。
【记者手记】临期食品要做好 “加减法”
反浪费是一种社会文化，也是一种消费文化。当人们开始反思过去一味向环境“索取”的行为，日益重视自身行为对环境的影响，不再将购买临期食品视为丢人之事，说明我们的思想正在向更加文明、环保的方向转变。认可并且身体力行反浪费，值得称道。
但真正要做好这件事，还要在两个方面下功夫。一是做加法。临期食品价格可打折，但监管和食品安全不能打折。需要根据实际情况不断完善相关法律法规，确保执行到位，为人们的新生活方式实现法治护航。二是做减法。临期食品之所以盛行，与当前食品行业产能过剩不无关系。因此要借助现代科技、管理的力量，从源头上为临期食品减量，真正做到“资源节约、环境友好”，与环境实现良好互动。
