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吹响旅游服务“监督哨”!扬州150家餐饮单位受邀“喝茶”

时间:2021-4-15 10:20:33 来源:扬州发布 作者

后厨操作间,竟然发现了不少生活用品?凉菜间二次更衣室形同虚设?4月14日,扬州市市场监管局牵头召开旅游旺季餐饮单位行政约谈会。扬州市区3星级以上酒店、“老字号”餐馆、旅游景区及周边中型以上餐馆等150家餐饮单位负责人、食品安全管理人员受邀“喝茶”。

提到约谈,不少企业和老百姓可能会好奇:约谈是不是说这150家餐饮企业都有什么问题?

其实,在约谈会上,市场监管部门并没有具体点名哪家企业出了啥问题。“不是出了问题才约谈,这次约谈就是为了敲敲警钟。”市场监管部门相关负责人解释,“约谈不是为了让谁难堪,而是一种手段,是为了进一步维护舌尖上的安全,切实保障外地游客饮食安全,擦亮‘世界美食之都’的金字招牌。”

近日来,扬州各级市场监管部门和商务部门等,针对市大中型餐饮单位进行明察暗访。在监督过程中,各家餐饮单位总体情况较好,但在环境卫生和规范操作等细节上,仍有部分餐饮企业仍有需要完善之处。“如后厨的管理上仍有提升空间,凉菜间的设置和使用不够规范等。”扬州市市场监管局党组成员、食品安全总监洪昊表示,“食品安全无小事”,要严格遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》以及关于疫情防控、长江禁渔、餐饮厉行节约等法律法规,落实食品安全主体责任,要善于把握食品安全管理规律,还要严格执行文明用餐规定等。“食品安全与饭店经济效益的关系就是1和0的关系,没有食品安全这个1,一切皆为0。有了这个1就才可以后面添加N个0。”

会议现场,扬州市市场监管管理局、扬州市文明办以及扬州市商务局还从食品安全、《扬州市餐饮厉行节约实施指南》地方标准、文明用餐以及餐饮单位服务规范等多个方面提出具体要求。此外,记者还了解到,扬州今年将打造100家‘公筷行动’暨反对浪费示范店(食堂);将按照《扬州市“餐饮厉行节约示范单位”评价表》的标准对供餐单位进行监督检查,得分在90分以上的餐饮单位(食堂)可评为“餐饮厉行节约示范单位”,有效期为三年,每年还进行一次复查实行动态管理。

洪昊还在现场透露,市场监管部门将会加大餐饮企业监管力度 ,并邀请媒体对一些餐饮企业进行暗访。


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