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“0糖”饮料,能不能无忧畅饮

时间:2021-4-14 13:31:22 来源:新闻晨报 作者

  上周末,元气森林发布致歉声明称,在乳茶产品的产品标示和宣传中,没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别,容易引发误解。声明一出,迅速登上热搜高位,引发消费者广泛讨论。

  作为一家以“无糖、非碳酸饮料”为卖点走红及抢占市场的品牌,此次“迟来的道歉”无疑令很多人意外。

  那么,市面上其他的“0糖”饮料存不存在类似的问题,大家还可以信任包装上的各种“0糖”表述吗?

  记者昨天从两家大型商超搬回了14种标签上带“0糖”相关表述的饮料,品牌包括元气森林、伊利、可口可乐、怡泉、伊藤园、农夫山泉、麟珑茶室、维他奶、三得利等,来看相关梳理结果。

  [梳理1]

  怎样宣传“0糖”“无糖”?

  14款饮料:3款“0糖”“无糖”;3款“0糖”;6款“无糖”;1款“无糖含真正果汁”;1款“0蔗糖”

  此次梳理,记者共寻找出十四款包装上标注“0糖”“无糖”的饮料,种类含气泡水、茶饮、汽水、咖啡、果汁味饮料等。

  这其中,既有将“0糖”作为主要卖点的饮料,如元气森林旗下的产品;也有一些简单标注为无糖的饮料,仅和同系列低糖等口味进行区分,如三得利乌龙茶饮料无糖款。

  在和糖分“撇清关系”上,这些饮料的标识具体是如何表述的?

  据统计,有3款饮料同时出现了“0糖”“无糖”字样,有3款饮料单独出现了“0糖”字样,有6款饮料单独出现了“无糖”字样。

  较为特别的是怡泉苦柠味苏打水以及农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁。

  怡泉苦柠味苏打水包装上的表述为“无糖含真正果汁”;而农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁的表述与此前道歉的元气森林乳茶类似,为“0蔗糖”。

  [梳理2]

  饮料是否带有甜味?

  14款饮料:8款带有甜味,其余6款无甜味

  那么,这些宣传为“无糖”“0糖”的饮料,口感如何?是否带有甜味呢?

  经统计,这14款饮料中,8款带有甜味,而其余6款无甜味。

  带有甜味的饮料种类包括果汁味气泡水、果汁味饮料、果汁味茶饮、汽水;而不带甜味的饮料种类包括咖啡、花茶、乌龙茶饮料。

  “0糖”“无糖”饮料,口感上却是甜的,那么里面的甜味是从哪里来的呢?

  那就要一起来看一下配料表了。

  [梳理3]

  饮料中甜味从何而来?

  14款饮料:8款中带甜味,均含有甜味剂

  在8款带有甜味的饮料中,都可以在配料表中看到“甜味剂”的存在。

  比如,元气森林的三款饮料以及伊然乳矿轻饮水蜜桃味饮料中都含有“赤藓糖醇”。元气森林有关负责人曾对选用“赤藓糖醇”作为代糖做了解释:赤藓糖醇是通过玉米淀粉原料酵母发酵而产生的天然甜味物质,进入人体后不参与人体血糖代谢,不产生热量。

  记者注意到,这三款饮料并非仅用赤藓糖醇调味。

  比如元气森林白桃味苏打气泡水的配料表中还有三氯蔗糖,俗称蔗糖素,是一种高倍甜味剂,按照资料介绍,这是目前最理想的甜味剂之一,具有无能量,高甜度,纯正甜味,安全度高等特点。

  元气森林酸梅汁气泡水除了赤藓糖醇、三氯蔗糖外,还有两种浓缩果汁:乌梅浓缩清汁和浓缩山楂清汁。

  元气森林燃茶桃香乌龙茶饮料除了赤藓糖醇外,还有浓缩桃汁和聚葡萄糖。聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨酸钾和柠檬酸在高温融融状态下聚合而成的产物,属于多糖,甜度为蔗糖的0.1倍;它又是一种低热量物质,无龋齿性,难被人体消化吸收。

  在可口可乐旗下的两款饮料“可口可乐纤维+”和“雪碧纤维+”中,有“阿斯巴甜”的身影。阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂,被广泛应用于药剂加工和食品加工中。蔗糖素、安赛蜜作为甜味剂,也是其中多款饮料配料表中的高频词汇。

  也就是说,这8款带甜味的饮料,配料表中均含有“甜味剂”,这些甜味剂有些是少糖、代糖领域的“新贵”,具有热量低等特点,有些则是行业内被广泛使用的普通甜味剂。

  根据国家市场监管总局与中国食品科学技术学会编写发布的《<食品安全风险解析>汇编》(2014-2018年),按照标准规定合理使用甜味剂是安全的。

  [梳理4]

  营养成分表中是否含糖?

  14款饮料:有13款在营养成分表中标示糖含量0克,1款未标示

  尽管含有各种各样的甜味剂和浓缩果汁,但在这14款饮料中,有13款在营养成分表中明确标示:糖含量为0克。

  不过,这或许并不意味着该款饮料中,糖含量“绝对为零”。因为按照GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》,“无糖或不含糖”的产品,只需要糖含量保持在一个限量内即可。

  也就是说,一瓶饮料只要糖含量低至一定的水平,符合国家标准,即可标注为“无糖或不含糖”。

  在14款饮料中,有一款饮料吸引了记者的注意,那就是农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁,它是唯一一款营养成分表中未标注糖含量的。

  形成对比的是,在同系列另一款农夫山泉炭仌无糖黑咖的营养成分表中,则清晰地标注了糖含量为0克。

  而农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁也是14款饮料中,唯一一款与此前登上热搜的元气森林乳茶一样表述为“0蔗糖”的饮料。

  元气森林在道歉声明中曾称,“乳茶有奶所以是有糖的”。即使不添加糖分,牛奶也天然带有乳糖。而这款农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁的配料表中,就有“全脂浓缩牛奶”,此外还有蔗糖脂肪酸脂。蔗糖脂肪酸脂虽然是一种脂类,但可以在体内分解为单糖。

  在14款饮料中,这款饮料显得有些特别,因为它尝起来口感虽无甜味,但并不像其他饮料一样敢于声称自己“0糖”或“无糖”。

  专家解读

  标注“无糖”饮料,不一定“绝对无糖”

  看完了梳理结果,或许大家还有一些疑惑:“甜味剂”算糖吗?这些“0糖”“无糖”的饮料到底含糖吗?能不能无忧畅饮?

  记者就此采访了上海市食品安全工作联合会会长顾振华。顾振华介绍,产品标签上的“无糖”,和营养学概念上的“无糖”是两回事。前者是指根据GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定,预包装食品必须强制性标注的核心营养素之一,即碳水化合物,包括单糖、双糖和多糖。后者是指营养学上认为人可以吸收利用的、能产生能量的碳水化合物,如:单糖、双糖、多糖,以及人不能消化的、不产生能量的碳水化合物,如:纤维素。

  从甜味剂来看,甜味剂分为含糖和无糖两种,具体某一样甜味剂是否含糖,要根据它的化学分子式来判定,如果它被摄入体内水解产物有单糖或者双糖,那就属于含糖的。

  “人们一般所说的糖,是指单糖或双糖。一种食物在营养学上是否含糖,要看它进入人体后,水解的产物中有没有单糖或双糖。有些食品虽然不含糖,但其碳水化合物进入人体后也会升高血糖,那糖尿病患者也需要当心。”

  在食品生产过程中,一些企业因为其本身在生产环节中没有直接添加蔗糖、葡萄糖,就将产品说成“无糖”,这其中可能存在误导。因为其使用的原料中含有“糖”,比如有些饮料将浓缩果汁作为原料,那只要在生产过程中没有特别去除原料果汁中的“糖”,原料中的“果糖”就被“带入”成品中,成品就是含糖的。

  顾振华表示,标签上标注为“无糖”的饮料,不一定“绝对无糖”。国家标准规定,糖含量≤0.5g/100g(固体)或100m L(液体)的,均可在标签上标注为“无糖”。因此,标签上标注为“无糖”的饮料,不代表可以无限制地大量饮用,具体还是要看进入人体后的水解情况。消费者中的糖尿病患者需要尤其注意。


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