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牛肉阳性、车厘子阳性…冷链食品还能买吗?怎么处理才安全?

时间:2021-1-26 13:39:22 来源:浦东发布 作者

牛肉、巴沙鱼、车厘子、雪糕......这些令人流口水的食物,自疫情发生以来,却时有被曝出食品及其外包装核酸检测结果呈阳性。冷链食品已经成为我们生活中常见的食物,现在距离春节已经不到20天了,大家已经陆续开始备年货了,车厘子、海鲜这些冷链食品更是年货中的“热门选手”,我们应该怎么愉快地吃?愉快地选呢?这些“知识点”请记牢↓

01

什么是冷链?冷链是指某些产品在加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中,各环节始终处于产品所需的特定低温环境下,减少损耗,防止污染和变质,以保证产品安全的特殊供应链系统。冷链广泛运用于初级农产品、加工食品、特殊商品等领域,其中与我们生活最密切相关的还是冷链食品。

02

为何冷链食品容易“中招”?涉事产品多来自高风险国家和地区,如美国、巴西及北欧。新冠病毒耐低温的特性使其在冷库环境更易存活。进口冷链食品数量多,抽检难以发现所有潜在风险。装卸环节也是防疫难点。

03

购买冷链食品需要注意什么?1. 尽量去正规超市、市场购买冷冻食品。正规超市对售卖食品有更严格的管理要求,日常对销售场所的消毒更全面,对工作人员的管理也更严格,能更好地保证食品安全。

2. 带上消毒纸巾和干净购物袋。超市的推车和购物篮被很多人触摸,有可能成为交叉污染源,使用前可以用消毒纸巾或消毒液对把手和扶手进行消毒。

3. 购买海鲜、肉类等生鲜冷冻冷藏食品时,注意做好个人防护,最好佩戴一次性手套,或将一次性购物袋套在手上再进行挑选,不要直接用手触碰冷链食品。

4. 关注冷链食品生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。

04

怎样正确处理冷链食品?1. 购买冷链食品回家后,可以使用75%的酒精消毒外包装。储存此类产品时,最好采用独立封闭包装,与果蔬、熟食等其他食物分开包装和储存,避免交叉污染。

2. 勤洗手,养成良好卫生习惯。在处理食物之前、期间及之后,都要注意洗手。接触冷链食品后,要注意用肥皂洗手,避免没有洗手就触摸眼睛、鼻子和嘴巴。

3. 买回家的冷冻海鲜、冷冻肉要认真清洗,清洗时注意防止水花飞溅,不要在水龙头下直接冲洗生肉制品,防止溅洒污染。可将生肉放到盆中清洗,减少交叉污染风险。

4. 处理食物的案板、刀具、容器等,都要生熟分开。家里最好准备2~3个菜板,分别专门用来切生食和切可以直接生吃的食物,不要混用。切冷冻食品和熟食的刀,也要注意分开使用。

5. 烹调冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透,海鲜食品尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。食物充分加热熟透后再吃,可以有效防止感染。

原标题:《牛肉阳性、车厘子阳性…冷链食品还能买吗?怎么处理才安全?》


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