食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 各地动态 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

又到了灌香肠的黄金季!南充猪肉价格近期有所上涨

时间:2020-12-7 13:46:21 来源:南充日报 王治钦

  都说“小雪腌菜,大雪腌肉”。明天就是二十四节气中的“大雪”节气。据了解,不少市民朋友们习惯在“小雪”节气后开始制作香肠腊肉, “大雪”前后就更为集中。

  近期做香肠腊肉市民增多

  12月6日,记者在顺庆区西湖街市场看到,制作香肠腊肉的摊点生意十分火爆,直到中午12时,其他摊点无人问津时,这里都仍有多名顾客排队。

  “这两天做香肠还要排队,一不小心就要弄一上午。”市民周女士说,因为要赠亲友,她每年都要做两三批香肠腊肉,前段时间第一次做的时候,买的肉才46元/公斤,12月5日她再去买肉时,就已经涨到了60元/公斤。

  记者在顺庆区红光路大润发超市里看到,制好的香肠已经挂到了醒目位置。超市里带皮霖肉47.6元/公斤,带皮肩肉51.8元/公斤。据工作人员介绍,相比前段时间,猪肉价格确实做了一些小的调整。

  该超市相关负责人肖启龙介绍,因为近期市民朋友集中腌制香肠腊肉,确实对猪肉价格有一定的影响。当前,牛肉、鸡肉等其他肉类和蔬菜都没有明显的价格变化。只有猪肉均价涨了2元左右,目前猪肉的均价从半月前的40-48元每公斤上涨到现在的48-52元每公斤。

  猪肉价格与往年同期持平

  市商务局相关负责人介绍,目前,南充蔬菜肉类价格除猪肉有所上浮外,其他产品价格和前期相比较为平稳。一般来说每年的“小雪”节气后,南充人就开始陆陆续续腌制香肠腊肉,然后猪肉的价格就开始缓慢上浮了。加上今年很多市民不愿选择购买成品,而更倾向于自制香肠腊肉,对本地猪肉的价格也有一定的影响。不过,从目前的猪肉价格来看,基本和往年同期持平。

  香肠腊肉味美 这些人不要贪多

  据了解,“大雪”煮腊肉又称煨腊肉,一般有两种形式:一种是加白萝卜、莲藕等凉性蔬菜炖,以平衡腊肉的燥热,防止多食上火;另一种是用干豇豆(农民在夏天煮熟晒干)加香辣酱红烧,干豇豆要提前用开水淖过,这样保证腊肉的滋味更加醇厚。也有市民在“大雪”煨冰糖水,用腊肉片沾糖水吃的习惯。

  市中心医院营养科副主任营养师陈显荣介绍,市民的腊味以腊肉、香肠为主,此外一些市民也爱自制火腿肠。腊味是我国传统美食,但因为在腌制过程中易产生亚硝酸盐,同时其中为了保质提鲜而添加的食盐,使得腊味成为了高钠食品。因此高血压、高血糖和心脑动脉硬化病人易少食,健康市民食用也应适可而止,不宜过量。(南充日报社全媒体记者 王治钦  柴梓嫣)


相关搜索: 猪肉价格 肉蛋奶
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 名厨万龙打造营养美食盛宴
  • 酵天下借势社交新零售,进击大健康市场未来可期
  • 国家卫健委提示慎吃酵米面类食品:最好不制作,不食用
  • 辽宁省市场监督管理局 关于食品安全监督抽检信息的通告 (2020年第13期)
  • 当归等6种物质新纳入食药目录,可做香辛料和调味品
  • 名厨万龙打造营养美食盛宴
  • 酵天下借势社交新零售,进击大健康市场未来可期
  • 国家卫健委提示慎吃酵米面类食品:最好不制作,不食用
  • 辽宁省市场监督管理局 关于食品安全监督抽检信息的通告 (2020年第13期)
  • 当归等6种物质新纳入食药目录,可做香辛料和调味品
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热点专题