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针对餐饮服务和农贸市场 云南省实施专项环境卫生整治

时间:2020-8-6 12:18:31 来源:云南日报 作者

为推进爱国卫生专项行动,日前,我省开展餐饮服务环境卫生全改善和农贸市场环境卫生全提升专项整治行动。

在餐饮服务环境卫生全改善方面,省市场监管局提出,要强化餐饮服务单位主体责任,持续改善餐饮服务环境卫生条件,全面落实“不达标就整改,不整改就停业”的要求,突出“7个达标”:一要做到周边环境整洁。保持门前路面整洁,餐馆周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物。二要做到就餐场所干净。保持门窗、桌面、座椅、地面洁净。三要做到后厨合规达标,全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》和“明厨亮灶”要求,严格规范后厨卫生管理。四要做到仓储整齐安全。食品分类分区存放,防止混放造成交叉污染。开展食品原料自查,禁止采购经营野生动物、金沙江流域渔获物,以及未按规定进行检验检疫、检验检疫不合格、来源不明的食品原料。五要做到餐饮用具洁净。餐饮具的清洗消毒场所要达到卫生要求,集中消毒企业要有合法资质证照。六要做到从业人员健康。七要做到配送过程规范。

在农贸市场环境卫生全提升方面,省市场监管局要求,落实农贸市场有完善的硬件设施、有严格的管理措施、有卫生整洁的场容、有安全放心的商品、有井然有序的周边环境“5有”要求,实现农贸市场净化、美化、规范化、精细化、标准化“5化”目标。重点落实疫情常态化防控工作要求,防止疫情通过冰鲜肉类、活禽、水产等传播。压实市场开办者、食品经营者落实相关食品安全责任,加大检查力度,强化食用农产品安全检测。倡导和鼓励集中屠宰、检疫合格的白条禽上市交易,着力规范活禽交易。开展农贸市场周边环境提升工程,实施标准化农贸市场示范工程。



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