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炸酱也能标准化 半数北京餐饮老字号牵手盒马开展餐超跨界

时间:2020-7-31 11:32:06 来源:北京商报 赵述评

  北京商报讯(记者 赵述评 赵驰)越来越多的老字号开始借助商超拓宽渠道。7月30日,北京商报记者了解到,惠丰堂与盒马经过多次研发,已实现炸酱的标准化。消费者可通过盒马鲜生App下单,盒区房用户在家就可以品尝到地道的老北京炸酱。与此同时,盒马门店新设立的惠丰堂炸酱面档口在二伏节令当天,单店炸酱面销量增长了5倍。

  北京盒马总经理李卫平表示,北京老字号是老手艺和老味道的积淀,盒马把老字号的好味道传承下去,未来会打造出更多爆款美食。

  截至目前,北京50多家餐饮、食品类老字号企业,已经有半数与盒马达成合作,其中定制款、新款商品占比超过30%,盒马工坊、日日鲜等自有品牌都有北京老字号的身影。

  此前,盒马联名月盛斋羊蝎子火锅走向全国,北冰洋定制瓷罐酸奶相比去年单店销量增长5倍,护国寺的盒马工坊罐装豆汁上市2个月销量增长100倍…越来越多的北京老字号牵手新零售,重新走红走俏。

  值得注意的是,7月14日,北京市商务局推出《支持北京老字号疫情常态化下稳经营促发展的若干措施》,《措施》中提到,鼓励开展餐超跨界合作、支持符合条件的老字号传承人参加“享受北京市政府特殊津贴人员”评选,鼓励授徒传艺,弘扬工匠精神。


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