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广东省卫健委公布2020年6月全省突发公共卫生事件,发病48例

时间:2020/7/16 19:44:13 来源:食品科技网 作者

  2020年6月(6月1日零时至6月30日24时),全省21个地市除新冠肺炎疫情外报告1起一般级别突发公共卫生事件,事件为广州市黄埔区报告的一起副溶血性弧菌食物中毒,发病48例,无死亡。

  据广东省疾控中心监测,广东每年都发生因感染副溶血性弧菌而导致的食物中毒事件。副溶血性弧菌主要来自海水,鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品;副溶血性弧菌存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,在海水中可存活47天。不过,副溶血性弧菌不耐热,在90℃的水里持续一分钟就会死亡。

  认识副溶血性弧菌

  副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是一种嗜盐性细菌,呈弧状、杆状、丝状等多种形状,天然存在于海水、沿海环境、海底沉积物和鱼贝类等海产品中,生命力顽强,在抹布和砧板上能生存1个月以上。

  主要污染的食品是海产品,包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等,特别是牡蛎、毛蚶、蛏子等滤食性贝壳类,更容易在体内富集这种细菌,是引起我国食源性疾病事件最多的致病菌之一。

  专家表示,当生食海产品,或烹调海产品时未烧熟煮透,或熟食制品因保管或操作不当被污染,人就可能感染副溶血性弧菌而中毒。副溶血性弧菌中毒,潜伏期自1小时至4天不等,多数为10小时左右,以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。少数病人可出现意识不清、痉挛、面色苍白或发绀等现象,若抢救不及时,呈虚脱状态,可导致死亡。

  专家提醒市民:每年5~11月是副溶血性弧菌感染的多发季节,市民在享受美味海鲜时,要注意避免副溶血性弧菌中毒。

  预防措施:

  预防措施与其他细菌所致者似。关键在于加强卫生宣传,提高人们的卫生素质。

  ①加强海产品卫生处理。对海产品清洗、盐渍、冷藏、运输应严格按卫生规定管理。

  ②防止生熟食物交叉污染,不生吃海产品。做到生菜和熟菜分开,防止交叉感染。对海产品要煮熟炒透。贮存的食品在进食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤虾等,如生吃,一定要用醋泡5min,杀死病原菌。

  ③控制食品中细菌生长。通常食品应放在凉爽通风处,或保存在冰箱内。隔餐的剩菜,食前应充分加热。不宜在室温下放置过久。


相关搜索: 食物中毒 海鲜
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