厦门网讯 （文/厦门晚报记者 张婧玮 王颖达 实习生 丁熠恒） 随着疫情进入常态化防控阶段，餐饮行业复苏的脚步进一步加快。在刚刚过去的端午假期，市民、游客更乐意出行，也带动了我市餐饮店堂食上座率的提升，在各大商圈就餐需要提前“排号”的情况也越来越常见。
从外卖平台的数据来看，外卖市场也在升温，订单量大幅增长。
市民下馆子热情高一些网红品牌店人气旺
假期期间，记者走访市场发现，中华城、SM一期、二期、万象城等商圈的餐饮企业，一位难求已成了常见现象，一些网红品牌和茶饮店铺人气火爆，太二等网红餐厅甚至要等待两个多小时才能就餐。
昨天是假期后的第一个工作日，晚餐时段用餐依旧需要排队。晚上六点，记者在SM城市广场随机走访了八家餐饮商户。其中五家的堂食上座率已经近九成，三家门店需要排队。
“现在三人桌前面还需要等30桌，您可以先排队。”汕头八合里海记牛肉店的工作人员告诉记者，由于门店的堂食以火锅为主，预计等待时间都在30分钟以上。当记者询问，几点前来才能保证有位置，服务人员告诉记者，工作日一般六点前开始排队，而刚刚过去的端午假期，基本是五点左右就开始排队。因此她劝记者最好先在微信公众号提前排队，即便过号后，还是能按照过号规则顺延入店就餐。
记者发现，海底捞、太二酸菜鱼等热门餐饮商户，晚上六点后仍有几十桌甚至上百桌食客排队，最长等待时间在2小时左右。
“想吃个酸菜鱼太难了。”消费者陈先生告诉记者，根据他的观察，自从太二酸菜鱼恢复堂食后，基本是每天11-13点及16点半之后要排队。
地处中山路步行街的中华城也是市民和来厦游客经常聚餐的去处。端午假期，市民下馆子的热情挺高。记者曾两次前往位于商场四楼的西贝莜面村就餐，都遇到了需要排队的情况。“端午假期那几天，一天下来有近600人，比平时就餐人数多不少。”店门口的服务人员告诉记者，从3月底到现在逐步开放堂食后，来店里就餐的客人越来越多，翻台率也在不断提升。
外卖升温订单大幅增长比五一假期多了近两成
6月以来，尤其是端午小长假厦门餐饮市场回暖明显，部分商家日常客流基本恢复到去年同期水平。
端午节当天，牡丹大酒楼体育路门店的大厅和包厢全部爆满，当天的包厢甚至都预约不到。“端午当天我们的港式茶点排到了100多桌。”牡丹发展集团副总经理张小玲告诉记者，整个端午假期三天的用餐时段，牡丹基本都是满座。
今年的父亲节也比往年都火爆，该店包厢预订前两天就满了，很多客人为了避开用餐高峰提前一小时来店里用餐。“父亲节、端午节都是以家庭消费为主，节日当天的用餐人数远超我们的预计，有点供不应求的感觉。”
荣先森在中华城、湖里万达、宝龙一城、湾悦城都有门店，端午期间四家门店的客流量和营业额都恢复不错，尤其是中华城店人气最高，客流最多的一天排号超过百桌，翻台率最高达到了5.6。“我们还在端午期间推出了双人优惠套餐，价格相对平时打8折，销量也很好，卖出了300多份。”荣先森福建区督导毛行斌告诉记者。
一些商家告诉记者，端午小长假期间，门店营业额已经基本恢复到去年同期水平，整个6月的营业情况都不错，儿童节、父亲节、端午节等节点的消费甚至比去年同期要好。
此外，端午期间的外卖消费也大幅增长。记者从阿里本地生活饿了么了解到，端午期间厦门外卖订单量环比五一假期增长近20%，端午节厦门售出近800单粽子订单，最贵一单用户一口气买了600多元的粽子。端午期间，厦门外卖订单最多的地方是厦门软件园，中山路、禾祥西商圈和SM商圈是外卖出单量前三的商圈。
