近日，由省文明办、省商务厅、省市场监督管理局提出的“公筷公勺服务规范”地方标准向社会发布，并将于7月22日施行。该标准适用于各类餐饮服务单位、机关企事业单位食堂、农村家宴中心及其他集体聚餐场所。那么，目前阜城餐饮服务单位公筷公勺使用情况如何？记者进行了走访。
公筷公勺颜色长度均有标准
根据“公筷公勺服务规范”，服务人员应在就餐前根据菜品数量备足公筷公勺，在上菜的同时，根据菜品品类正确摆放公筷公勺，并告知公筷公勺使用方法。就餐人员如提出分餐要求，服务人员应使用公筷公勺进行分餐。如遇就餐人员用错公筷公勺或放错位置造成污染，服务人员应立即更换。如遇同类菜肴需合盘或换盘时，服务人员应使用公筷公勺。餐后剩余食品打包，服务人员应使用公筷公勺。撤盘时先撤公筷公勺，后撤菜盘。服务过程中，应及时提醒公筷公勺不应接触自用餐具、不将菜品返回餐盘、避免汤汁溢出、不宜将公筷公勺插入菜、饭中。
公筷颜色应与自用筷有明显区别，易于辨别，颜色宜为白色、类白色或不锈钢色。公筷长度应比自用筷长3厘米至5厘米，筷头略尖细。公勺宜带有可防止滑落至汤盆中的挂钩，长度应不小于20厘米，勺头长度不小于7厘米，勺面宽度不小于4.5厘米。公筷公勺宜在显著位置印烫明显的“公筷”“公勺”“公用”等字样。
不少餐饮店使用公筷公勺
在颍州万达三楼餐饮门店处，大多数店门口都悬挂有“公勺公筷”的宣传海报，桌子上设有温馨提示台卡，服务人员也会对顾客进行引导。在大嘴鲨自助餐厅，记者看到，每一份菜品前都摆放着公用的取餐夹，服务员会定期将取餐夹进行归位和清理。
在蜀大侠火锅店，夹放生肉菜品的筷子和供顾客使用的筷子外观明显不同，夹放筷子为黑色，长度比客用筷子更长。客用筷子由原来的黑色木质筷子换成了可循环使用的金属筷尾和一次性的木质筷头，顾客需要自行将筷尾和筷头组装起来才能使用，使用完毕后扔弃筷头。
楚天娇红堡城店配备的公筷为白色和红色，普通客用筷子为黑色，在颜色上有较大区别。就餐前，服务员会将已清洁的私用筷和公筷用沸水和蒸汽进行二次消毒后再摆上餐桌。据楚天娇餐饮总经办负责人巩巩介绍，楚天娇的所有门店在新冠肺炎疫情爆发以来便开始实行公筷公勺制度，公司会不定期组织巡查人员抽查，如有未提供公筷的情况，将对服务员罚款50元。
市民看法不一
对于推行“公勺公筷”，一些市民表示就餐实行分餐制干净卫生，能避免共同用餐时个人使用的筷子、勺子接触食物，经口、唾液传播传染性疾病，自己十分支持。市民章先生告诉记者，今年新冠疫情发生后他和家人已经慢慢养成了分餐、使用公筷公勺的习惯，目前已经坚持数月。
也有一些市民认为使用公勺公筷有点不习惯，感觉有些生分，甚至有点尴尬。市民陈先生告诉记者，自己早已习惯了共食共饮，特别是老年人出于对别人的关心，喜欢用自己的筷子给别人夹菜，碍于面子也不好拒绝。
