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东北铁锅炖、葱爆牛奶 今年的网红雪糕你尝了吗

时间:2020-5-29 11:23:58 来源:扬子晚报 姜婧仪

  东北铁锅炖、螃蟹肥了、老长沙雪帝臭豆腐、葱爆牛奶、烤薯片……今年第一波网红雪糕已经以“大菜”的形式出现在市场上,家常菜中常用的葱、孜然粉、胡萝卜、鱿鱼等竟成了雪糕中的配料。带来新奇的同时也引发了网友对其安全的关注,相关部门表示将通过加大抽检力度,重点检查配料的杀菌工艺,让消费者吃得放心。

  扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪

  摄制 许倩倩

  网红雪糕还能做火锅蘸料吃

  用脆脆的威化做“铁锅”和“锅盖”,在冰淇淋中融入海苔、香葱、胡萝卜丁、芝麻,最后铺上一层满满的肉松和海苔,一锅肉松牛奶香葱口味的“东北铁锅炖”冰淇淋便“出炉”了。这样一份用料十足的铁锅炖在淘宝上的价格为每支8元,罗森便利店里的价格为每支8.8元。

  无独有偶,用葱作为原料的还有葱爆牛奶冰淇淋。黄色的脆皮配着绿色的小葱,像裹了一层小葱炒鸡蛋的外衣。配料虽没有“东北铁锅炖”丰富,却还有着其他用途。不少网友在吃火锅的时候买一只葱爆牛奶冰淇淋,放在小碗里等其融化,作为涮火锅菜的蘸料。可以用来做蘸料的还有芥末口味脆皮冰淇淋。

  “发朋友圈”成购买动力

  加葱、加肉松、加海苔……还有的冰淇淋里甚至加了鱿鱼。“非尝不可的大鱿鱼”也是令人眼前一亮的名字,这是一款牛奶鱿鱼口味的冰淇淋,里面也实实在在加了鱿鱼粒,从配料中,记者看到鱿鱼添加量大于等于3.5%。而“螃蟹肥了”却并没有真的螃蟹,只是做成螃蟹造型的蟹黄牛奶口味冰淇淋。

  比起传统雪糕,便利店成了网红雪糕的主战场。在建邺区新城科技园附近的罗森便利店里,一个冰柜专门放着八喜、哈根达斯冰淇淋,另一个冰柜里几乎都是“东北铁锅炖”“螃蟹肥了”“朗姆酒葡萄黑巧克力雪糕”“李大橘”等网红冰淇淋,只有一个角落放着可爱多。而价格一眼望去,几乎没有5元以下的,“现在的雪糕都不认识,随便买了一个,竟然要15元。”在便利店刚买完雪糕的李先生告诉记者。

  随后,记者又探访了几家便利店,都看到了网红雪糕占冰柜大半江山的情况。白领夏小姐买了一盒“铁锅炖”,准备发朋友圈,“我也是看到朋友圈有人发,才过来买的。”

  背后的食品安全如何保证

  雪糕花样百出,尝鲜购买的同时,部分消费者对其安全问题产生了担忧:“鱿鱼、海苔、肉松、胡萝卜这些原辅料添加到雪糕中,是否符合安全标准呢?”

  根据雪糕产品执行标准GB/T31119-2014《冷冻饮品 雪糕》和强制性标准GB2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》的规定,原料应符合相应的食品标准和有关规定,组合型雪糕是以雪糕为主体,与相关辅料(如巧克力等)组合而成的制品,其中雪糕所占质量分数大于50%。标准中没有对辅料有具体的限制,最终产品达到标准的质量要求即可。

  对于消费者关心的安全问题,南京雨花台区市场监管局表示将加大抽检力度,“一是检查色素是否达标,二是配料多了之后,检查其杀菌工艺和微生物是否达标。”


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