“个儿大”的小龙虾仍然需求旺盛河南商报记者左冬辰/摄
河南商报记者张逸菲
据媒体报道，随着小龙虾大量上市，价格大幅“跳水”，一些地方小龙虾价格近日已跌破10元/斤，这是不是意味着消费者在夜市上也可以享受到大幅降价的便宜虾？
河南商报记者采访发现，大幅降价的其实是虾苗和小虾，虾苗从去年同期最高每斤35元锐减至每斤2元。但作为夜市“座上宾”的大虾（七钱以上），商家称每斤进价比去年同期还高了几元。
探访
小虾和虾苗价格低到难以想象“个儿大”的龙虾却并不愁卖
盛夏将至，对于不少消费者而言，“烧烤啤酒小龙虾”，马上就要“被安排”。
据媒体报道，江苏省盱眙全市3000家大大小小的龙虾餐饮企业已经全面复工，但是，受疫情影响，终端餐饮市场元气大伤，供过于求导致今年小龙虾市场价格遭遇“腰斩”。
河南的小龙虾市场，情况类似吗？
“有些夸张。”省内小龙虾养殖大户、信阳市潢川县农都集团总经理王新义说，“目前，大虾市场价格比较稳定，只有小虾（二至四钱）和虾苗价格遭遇‘大跳水’。”
“七钱以上的小龙虾，价格还与往年持平。”王新义说，四至六钱重的中虾，价格与去年同期相比基本没有变化，可对于小虾和虾苗，“去年同期，一斤虾苗卖28~35元，今年则是每斤2~4元，价格低到难以想象。”
分析小虾和虾苗价格走低的原因，王新义认为很简单，就是供远大于求。他说，2018~2019年小龙虾行业被众多资本注入，一时间开拓了很多小龙虾种植基地。
然而，受疫情影响，对小龙虾的田间管理跟不上，一些池塘因缺少管理，出现了“弃塘”现象，虾个头没有长大。
王新义对未来小龙虾价格作出预估，“如果未来雨水少，小龙虾长不起来，价格还会上升。”
餐饮商家
“个儿大”小龙虾进价反而比去年同期高
5月19日，河南商报记者来到郑州锦艺城附近一家主营小龙虾的店铺，还未到晚餐时间，店里基本没什么人。
负责人贝先生告诉记者，龙虾都是从万邦进货，店里的虾分两种，重七至九钱的和一两一只的，再小的虾，店里从来不进。
“今年龙虾的进价要比去年同期每斤高3~7元。”贝先生说，他也不知道原因。往年同期，七至九钱的小龙虾，只要20元出头就能进到一斤，而现在的进价，差不多要30元。一两以上的虾更贵，一斤进价要40元以上。
据了解，贝先生的店于3月15日恢复营业，刚营业那阵儿，小龙虾进价高达每斤四五十元。
经营小龙虾店的李先生说，自从4月20日复工后，七钱以上的小龙虾价格已近30元，并且没有降价的趋势。
李先生向记者介绍，在小龙虾餐饮行业，用得较多的是大虾和中虾。
进价高了，卖价有没有随之水涨船高？“不敢涨价！”贝先生赶紧说，“现在情况这么困难，我们甚至还在复工后做了促销活动，有一段甚至都赔钱做生意。”
批发商
大虾产量不高价格涨幅明显
董先生在郑州市惠济区中部两岸海鲜市场从事多年小龙虾批发生意，他告诉河南商报记者，各种重量的小龙虾均有进货，不管是哪种小龙虾，今年都比往年同期进价略低。
董先生说，四至六钱的中虾，每斤较去年同期有所降低，“小虾下降得比较厉害。”董先生对河南商报记者说，“大虾量少，每斤比去年低个两三块。”
董先生说，与去年同期不同的是，去年此时，大虾都开始降价了，而今年大虾不仅没落价，反而还在涨价，“大虾的量还是不够。”并且，已经有大概10天的时间，大虾的需求量天天在增加，价格涨幅明显。
好在，小龙虾逐渐迎来丰收的季节，王新义所在的农都农业，也在积极探索适宜当下的养虾模式，“我们现在在探索大虾养殖模式，同时，也想在交易时，将环节缩短，减少转手率，提高信息的透明度，保护养殖户的根本利益。”
王新义说，这几天，他们准备前往湖北，去考察当地小龙虾加工市场的运行状况。
