自3月23日起，泸州市餐饮企业已全面恢复正常营业，对店堂进行无死角防疫消毒、对员工进行体测体检、推动就餐使用公筷公勺，多重举措保证消费者放心用餐。
防疫消毒 打造安全就餐环境
“全员消毒上岗，环境全方位消杀”。酒城宾馆餐饮全面恢复营业后，对疫情的防控依然没有松懈。“无论是外卖还是到店消费，我们都会将当天菜品制作员、配菜员、打包员、配送员的姓名、身体状况等，做成安心卡片随餐送到客人手中，让客人放心就餐”，酒城宾馆销售经理周亚琴说，疫情期间更要做好食品安全，这不仅关系到客户的健康，更是对餐饮企业的考验，竞争不仅来自食材食味，更来自餐企的形象和对食品安全的敬畏。
“现在虽然可以满堂消费了，但我们的防疫工作却一点都没有放松。”阿林晓馆负责人王晓林介说，在防疫安全工作上，他们从多个方面进行防控。“店内每日做好客情记录表，员工、顾客、外来人员、公共区域、送餐都要进行分类记录。客人从进门到包间，到洗手间再到前台买单，我们都要对其进行免洗手液消毒。”王晓林说，在餐具清洁上，做到一洗二清三消毒四保洁五高温消毒，五步走，让客人用餐心安。为了更好地服务于客户，该店还组织全体员工参加疫情安全服务培训，为提升服务质量不断努力。
在酒城乐园7号院街火山黑鱼大堂，记者看到，员工正在喷洒消毒液，厨房内员工正在用高温清洁餐具。“这些防疫工作都是我们的工作日常，为了保证客人进店消费的环境安全，我们自推出外卖开始，就一直坚持天天对员工进行体测，对店面进行消毒，打造无接触式配送，无接触式点餐等模式。”7号院街火山黑鱼经理陈首诺说，现在放开消费了，进店的客人比前要多些，因此在防疫工作上更不能有半点马虎，只有环境安全了，客人才会进店放心消费。
健康用餐 鼓励使用公筷公勺
目前，很多餐饮店已开始实行用餐使用公筷公勺，这样更能保证菜品的健康美味。
“自泸州餐饮协会倡议餐饮店使用公筷公勺以来，酒店积极响应，现在餐饮部已全面恢复营业，我们对每桌就餐客人都配有公筷公勺，践行餐桌文明，推广公筷公勺制、分餐制，培育健康用餐新风尚，让健康从餐桌开始。”南苑宾馆销售部经理李清介绍说。
“现在我们为每桌客人都配有公筷公勺，客人用公筷烫好菜后再放入自己碗中食用，这样既健康又安全。”陈首诺说，虽然现在还是有部分客人不习惯，但相信随着大家对健康意识的增强，都会接受并慢慢习惯这样的就餐形式。
王晓林说，每桌客人用餐之后，服务员会加强细节消杀，从包间门把手、开关、沙发、凳子、到桌面桌脚、窗帘窗户、衣架、消毒柜操作面、电视等等全方位进行消杀。用餐完毕客人扫码支付，不接触现金，结账完毕后，服务人员均会对前台接触面进行酒精消杀，保障下一位顾客接触安全。
取消限流 领导干部带头消费
为促进餐饮业全面复工营业，3月23日，泸州市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发出《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》，要求取消原有堂食餐位密度;在非城市主干道，经辖区综合行政执法部门批准，允许临时“占道经营”；鼓励领导和干部职工带头消费。
取消原有堂食餐位密度、中餐大桌间距、小餐桌餐椅摆放等流量管控措施，但暂缓婚、丧、生、寿和农村自办集体性筵席等大型聚集性用餐活动。消费者无发热、干咳等异常症状，近14天无境外旅居史或“高风险人员”接触史，不属于高中风险人员，测温正常，即可进店正常消费。
非城市主干道餐饮经营单位，在不影响市容环境、居民生活、安全通行和消防安全前提下，经辖区综合行政执法部门批准，允许临时“占道经营”，可设置外摆位、等候区、就餐座席、摆放促销宣传品等。
支持餐饮经营单位通过各种媒体渠道加大宣传，引导消费者到店进餐。鼓励餐饮经营单位依法开展不同形式的线上、线下营销推广，提振消费信心，激活消费潜力。（川江都市报记者 李莉 摄影报道）
