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泸州餐饮企业全面恢复正常营业 多重举措保证消费者放心用餐

时间:2020-3-27 11:41:35 来源:川江都市报 李莉

  自3月23日起,泸州市餐饮企业已全面恢复正常营业,对店堂进行无死角防疫消毒、对员工进行体测体检、推动就餐使用公筷公勺,多重举措保证消费者放心用餐。

  防疫消毒 打造安全就餐环境

  “全员消毒上岗,环境全方位消杀”。酒城宾馆餐饮全面恢复营业后,对疫情的防控依然没有松懈。“无论是外卖还是到店消费,我们都会将当天菜品制作员、配菜员、打包员、配送员的姓名、身体状况等,做成安心卡片随餐送到客人手中,让客人放心就餐”,酒城宾馆销售经理周亚琴说,疫情期间更要做好食品安全,这不仅关系到客户的健康,更是对餐饮企业的考验,竞争不仅来自食材食味,更来自餐企的形象和对食品安全的敬畏。

  “现在虽然可以满堂消费了,但我们的防疫工作却一点都没有放松。”阿林晓馆负责人王晓林介说,在防疫安全工作上,他们从多个方面进行防控。“店内每日做好客情记录表,员工、顾客、外来人员、公共区域、送餐都要进行分类记录。客人从进门到包间,到洗手间再到前台买单,我们都要对其进行免洗手液消毒。”王晓林说,在餐具清洁上,做到一洗二清三消毒四保洁五高温消毒,五步走,让客人用餐心安。为了更好地服务于客户,该店还组织全体员工参加疫情安全服务培训,为提升服务质量不断努力。

  在酒城乐园7号院街火山黑鱼大堂,记者看到,员工正在喷洒消毒液,厨房内员工正在用高温清洁餐具。“这些防疫工作都是我们的工作日常,为了保证客人进店消费的环境安全,我们自推出外卖开始,就一直坚持天天对员工进行体测,对店面进行消毒,打造无接触式配送,无接触式点餐等模式。”7号院街火山黑鱼经理陈首诺说,现在放开消费了,进店的客人比前要多些,因此在防疫工作上更不能有半点马虎,只有环境安全了,客人才会进店放心消费。

  健康用餐 鼓励使用公筷公勺

  目前,很多餐饮店已开始实行用餐使用公筷公勺,这样更能保证菜品的健康美味。

  “自泸州餐饮协会倡议餐饮店使用公筷公勺以来,酒店积极响应,现在餐饮部已全面恢复营业,我们对每桌就餐客人都配有公筷公勺,践行餐桌文明,推广公筷公勺制、分餐制,培育健康用餐新风尚,让健康从餐桌开始。”南苑宾馆销售部经理李清介绍说。

  “现在我们为每桌客人都配有公筷公勺,客人用公筷烫好菜后再放入自己碗中食用,这样既健康又安全。”陈首诺说,虽然现在还是有部分客人不习惯,但相信随着大家对健康意识的增强,都会接受并慢慢习惯这样的就餐形式。

  王晓林说,每桌客人用餐之后,服务员会加强细节消杀,从包间门把手、开关、沙发、凳子、到桌面桌脚、窗帘窗户、衣架、消毒柜操作面、电视等等全方位进行消杀。用餐完毕客人扫码支付,不接触现金,结账完毕后,服务人员均会对前台接触面进行酒精消杀,保障下一位顾客接触安全。

  取消限流 领导干部带头消费

  为促进餐饮业全面复工营业,3月23日,泸州市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发出《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》,要求取消原有堂食餐位密度;在非城市主干道,经辖区综合行政执法部门批准,允许临时“占道经营”;鼓励领导和干部职工带头消费。

  取消原有堂食餐位密度、中餐大桌间距、小餐桌餐椅摆放等流量管控措施,但暂缓婚、丧、生、寿和农村自办集体性筵席等大型聚集性用餐活动。消费者无发热、干咳等异常症状,近14天无境外旅居史或“高风险人员”接触史,不属于高中风险人员,测温正常,即可进店正常消费。

  非城市主干道餐饮经营单位,在不影响市容环境、居民生活、安全通行和消防安全前提下,经辖区综合行政执法部门批准,允许临时“占道经营”,可设置外摆位、等候区、就餐座席、摆放促销宣传品等。

  支持餐饮经营单位通过各种媒体渠道加大宣传,引导消费者到店进餐。鼓励餐饮经营单位依法开展不同形式的线上、线下营销推广,提振消费信心,激活消费潜力。(川江都市报记者 李莉 摄影报道)


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