河南商报首席记者杨桂芳记者马千惠
3月19日晚间，郑州市商务局发布了《关于有序开放餐饮企业堂食服务的通知》。
面对堂食开放的通知，河南商报记者在采访中发现，有些老板兴奋，有些则在观望中。
方中山
恢复堂食后消费者还会有心理负担
方中山胡辣汤总经理方江北告诉河南商报记者，整个通知中的相关规定十分详细，包括扫码后持绿码方可堂食、减少桌椅摆放、顾客面对面距离的规定等。
方江北说，堂食虽然可以恢复了，但消费者心理负担还是有的，堂食的需求仍会受到影响。
电台巷
你愿不愿意一个人吃火锅？
电台巷火锅郑州负责人杨先生告诉河南商报记者，在接到可以有序恢复堂食的信息后，自己当即和辖区街道办事处联系，了解具体信息，但是辖区尚未接到相关通知。
杨先生说，因为店面所在商铺的水电费、物业费并没有得到减免，加上人员工资的支出，即在支出同样的情况下，收入却没有增长，企业感到压力大。“再说消费者，一个人吃火锅，你说大家愿不愿意来？”
成师傅
恢复堂食刚开始是“化雪”
成师傅汴京烤鸭创始人成国富告诉河南商报记者，恢复堂食后，顾客并不可能很快恢复到以前的消费状态，企业在房租、人工成本上依然承压。
“禁止堂食算是‘下雪’天，恢复堂食的话，刚开始的时候算是‘化雪’，冷。”成国富说。
成国富建议，是否可以像一些城市那样，通过发放消费券的办法，激励消费。
解家
客人何时恢复堂食的信心很关键
在得到有序恢复堂食的消息后，解家老家河南菜品牌创始人解忠杰立即开了
一个电话会议，给各店的店长一个权限：每一个店长可以依据自身人员和
物料准备情况，自行决定是否恢复堂食。据解忠杰介绍，有序恢复堂食的消息发布后，整个团队都很兴奋。
他认为，目前餐饮人关注的问题是“客人何时恢复到店就餐的信心”，这个信心很关键。
解忠杰认为，想要恢复客人到店就餐的信心，还需要政府花费更多的力气，比如发放消费券、政府工作人员带头到店堂食等方式，提升消费信心。
