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年夜饭市场老字号受欢迎

时间:2019-12-25 11:15:47 来源:山西新闻网 贺娟

距离春节还有一个月的时间,今年的年夜饭您一家人准备到哪儿吃?连日来,记者走访我市多家酒店、特色餐馆了解到,今年年夜饭预订火爆依旧,老字号餐馆“最吃香”。至于价格,商家均表示,与去年相比,同档次套餐价格不会有太大波动。

老字号饭店“最吃香”

“抱歉,我们的包间已经全部订满了,大厅还有几桌空位。”23日,市民乔女士给千峰南路林香斋打电话预订年夜饭时,得到了上述回复。“感觉自己动手挺早的,却没想到订饭已经这么火爆了。”

记者走访市场发现,在今年除夕晚餐时段,许多老字号餐馆的包间都已经订满了。“我们的包间今天全部订光了,只剩一个连体包。”认一力体育路店的工作人员称,本月初饭店的年夜饭预订就已启动,除包间之外,大厅也已被订了三分之一。同样的热门行情也出现在清和园、鸿宾楼、林香斋等多家老字号餐馆。

清和园的工作人员称,近期的咨询量较高,新的订单正在陆续产生。“目前来看,初一中午的饭预订也非常火爆。”

采访中记者了解到,多数饭店都是以推出套餐为主,同时接受加菜、换菜服务。另外由于节假日物料、人手紧缺等因素,绝大多数商家会要求顾客提前一周将菜单定下来,在除夕当晚并不支持单独点菜。

“和往年相比,今年年夜饭菜品上更加贴近本地口味,选料也注重绿色环保,还推出了特色农家土菜。”市烹饪餐饮协会的工作人员称,老字号餐馆自不必说,记者在几家较受欢迎的高端酒店的菜单上看到,“晋菜”还是名副其实的当家菜。比如,过油肉、粉蒸肉、什锦火锅、醋浇羊肉、黄河鲤鱼炖豆腐都是众多市民喜爱的菜品。“各家饭店都非常重视顾客的满意度,几乎家家都有春节赠品。另外,与去年相比,同档次套餐的价格没有太大波动,千元左右一桌是主流。”

半成品礼盒很受宠

近些年,由于年夜饭需求暴涨,而老字号餐馆接待能力有限,不少消费者选择购买老字号餐馆半成品外带及新年礼盒,在家里享用美食。“这两年我每到年根,都会排队买点认一力的饺子馅儿。羊肉胡萝卜馅是我家的最爱,每年必买,还有牛羊肉混合馅,只有吃了这个味道的饺子,那才叫过年。”家住南中环街的杨慧一家都是认一力的忠实粉丝,“平时在外地上学,就馋这一口儿,只要放假回来,必须吃一顿,过年那就更不用说了。”

采访中记者了解到,这段时间,很多饭店都推出了价位不等的成品和半成品礼盒,各家都把拿手菜装进了礼盒。“买回家只需要热热、浇浇汁儿就能吃到和店里差不多的味道。我去年买了感觉不错,今年早早就订上了。”市民王女士说。

从凉菜、热菜到汤品,包括配好的熟菜、辅料,采用线下买卡、线上提货、快递到家的新模式,让市民不必再“忙年”。记者发现,近两年来,各家品牌饭店的半成品新年礼盒售卖量迅速攀升。“市民对半成品外卖、外带及新年礼盒的需求非常大。”一家饭店的负责人称。


相关搜索: 年夜饭 老字号
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