天气转冷自热食品走俏
专家提醒：正确使用更重要
天气越来越冷，自热小火锅等食品受到了众多市民的喜爱。不用火、不用电，只需要加些水就能享受热腾腾的美食让人深感便利。然而，记者在调查中发现，自热食品虽然美味、快捷，却存在一定安全隐患。
10月14日上午，记者来到位于中山路的一家大型超市，在方便食品区的货架上摆放着众多口味的自热小火锅和自热米饭。“天一冷就特别想吃火锅，一个人又懒得去饭店，就拿这个解解馋。”一位正在选购自热小火锅的陈女士说，自热食品免去了繁琐的烹饪过程，加点水就能吃，热乎乎的味道还很鲜美。陈女士坦言，她选购自热小火锅注重的都是便利和美味，从来没有关注过自热食品的安全问题。对于食品外包装上使用须知和注意事项，她更是没有仔细阅读过。“知道怎么操作加热就行了，应该不会有危险吧。”陈女士说，她很多朋友都爱吃自热小火锅，没人想过会有安全问题。
除了超市，各电商平台上，自热火锅、自热米饭、自热馄饨、自热盒饭等产品也被摆上了货架。记者在网上选购了一款自热火锅产品，包装内最上面一层是食材和料包，中间一层是用于注水的隔热层，而最下一层则包装有食品专用发热包。食品专用发热包上注明了注意事项：发热中注意高温烫伤；使用中注意通风，勿近明火。按照说明书，记者在盒内注入清水，短短几秒钟后，包装盒就烫得不能触碰，阵阵热气从散热孔中冒出。记者试着用棉布堵住了散热孔，包装盒很快就鼓了起来。为了避免意外，棉布立即被撤走。
记者查询发现，从自热食品走俏后，各地发生的事故接踵而来：2017年12月，上海一男子由于操作不当，加热孔被堵塞引发爆炸，热液溅入右眼致伤。2018年1月，厦门北开往昆明南的列车上，一名男子使用自带加热盒饭时，触发了烟雾报警器，导致列车紧急降速。同年3月，四川成都一个小伙子在家吃自热火锅，家里的玻璃桌被自热火锅的高温炸裂。从今年开始，部分省市也推出相关政策，动车、高铁禁止食用“自热食品”。各地消防部门也曾多次发文提醒食用自热食品要注意安全。
对此，石家庄学院化工学院博士于宏伟说，所谓“自热”，其实是通过化学反应，释放出大量的热量，将预加工好的食材加热。常见的是氧化钙（生石灰）与水反应生成氢氧化钙放出热量。有实验证实，一些“自热食品”的加热包，在遇到水后迅速升温，温度高达120℃以上，同时释放出大量的蒸汽。如果这些蒸汽在密封的包装内，还可能引起爆炸。另外，发热包遇水反应时会释放氢气。当氢气在空气中达到燃烧极限时，就会产生燃烧或者是燃爆的风险。所以在一些环境空间相对密闭和狭小的空间中，比如车内、帐篷内等，可能会存在燃爆的风险。于宏伟提醒市民，在享受自热食品带来的便利和美味的同时，一定要注意正确使用，保障自身安全。（记者 程丽娜 见习记者 王宇同）
