原标题：猪肉价格缘何“节节攀升”？
后腿肉每斤18元，排骨每斤30元，小里脊肉每斤26元……最近，不少经常去菜市场的人发现，猪肉价格真是高得有点“吓人”。到底是什么原因使得近期的猪肉价格“节节攀升”呢？后期西安的猪肉价格是否有望回落呢？
每斤排骨价格近30元
“最近猪肉价格几天一个价”
周六上午，准备给家里买点肉的周女士来到家附近的菜市场，好久没有来这里的她发现，最近的猪肉价格比一两个月之前贵了一大截。“排骨28元，后腿18元……”询问后得知，最近的猪肉价格一直在涨。精打细算的周女士只好放弃了本打算购买的排骨。
市场上的肉价到底如何呢？昨日记者在边西街菜市场走访后发现，这里的肉价基本都在每斤20元到30元左右。方欣、小猪方方、惠品等几家品牌猪肉的后腿肉都在每斤18元左右，排骨价格在每斤30元左右，小里脊肉26元，五花肉每斤20元左右。其他几家没有品牌的猪肉价格也基本和这一价格持平。“最近猪肉价格几天就一个价，进价贵了，我们也是没有办法呀！”经营小猪方方品牌肉的小贩说道。随后，记者在二环人人乐超市以及西荷花园小区周边社区超市走访发现，超市里猪肉价格基本和集贸市场持平，个别肉品价格略低一些，但和一两个月之前相比，价格均出现了明显上涨。
统计数据也印证着猪肉价格“节节高升”的现状。而据国家统计局西安调查队数据显示，7月份，猪肉价格上涨9%，涨幅较上月扩大3.2个百分点。而陕西猪肉价格环比已连续五个月出现上涨。7月，陕西畜肉类价格环比上涨5.5%，其中猪肉价格环比上涨9.5%，涨幅较上月扩大5.0个百分点。
猪肉价格的不断攀升也影响了猪肉的销量。走访中，边西街上几家小贩均表示，最近猪肉价太高，人们买的也少了。特别是排骨，里脊肉这些稍微贵点的猪肉品种。
受非洲猪瘟疫情影响
生猪存栏明显下降导致价格上涨
猪肉价格走高背后的原因是什么呢？走访中，不少售卖生猪的小贩表示：“现在上游价格上涨很明显。主要是去年非洲猪瘟疫影响大，一下子把好多猪都屠宰了，市场上货源太少了，所以价格也跟着不断上涨！”
统计部门分析认为，近期猪肉价格上涨的主要原因一是受非洲猪瘟疫情影响，生猪存栏明显下降，导致上游生猪出售价格上涨；二是猪肉市场供应货源偏紧，价格走高。具体分析来说，猪价上涨较快主要是受非洲猪瘟疫情影响，去年爆发非洲猪瘟，全国大范围的扑杀感染了猪瘟的生猪，导致猪只数量、猪肉产量下降。去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现，按照生猪的生产规律，从母猪怀孕、仔猪出生，到育肥猪出栏大约需要10个月的时间。随着去年年底开始生猪基础产能下降，因此导致今年六七月份开始生猪供应减少问题显现，因此价格持续上涨。
对于接下来的价格走势。在市场的走访中多位小贩表示，猪肉价格最近供应一直紧张，预计短期内价格不会下降。与此同时，相关业内人士在接受记者采访时也表示，目前西安市场上的猪肉价格主要是受供应偏紧影响，预计这一高价还将维持一段时间。但目前猪肉消费市场整体稳定，政府相关部门也加大了冻猪肉的收储，采取各种措施保供稳价。预计未来西安市场上猪肉价格将逐步稳定，消费者不必过于担忧。（记者 王昕 实习生 张诗茹）
