供应下降，需求增长，鸡蛋批发价涨15%至20%
母鸡“罢工”消暑 蛋价一路“奔跑”
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天气炎热，母鸡也“罢工”消暑了。日前，记者走访市场发现，近段时间来，鸡蛋价格告别今年一季度的“萎靡不振”，一路向上“奔跑”。数据显示，近两个月来，鸡蛋批发价上涨15%至20%，终端零售价格早已进入每500克超5元时代。
业内人士分析，蛋鸡产量下降，需求上升，鸡蛋市场处于季节性涨价阶段，预测8月还将维持上涨态势。□本报记者 黄文珍 实习生 陈昕悦 文/图
散装鲜蛋零售价每斤近6元
日前，记者来到市中心一家超市看到，散装白壳鸡蛋已经卖到了每斤5.88元，盒装的鸡蛋15个卖到了20.8元。在泉秀街一家大型超市的鸡蛋销售区，价格标签醒目地标注，白壳鲜鸡蛋5.58元/500克；红壳鲜鸡蛋5.98元/500克；在丰泽街一家超市里，记者已找不见普通散装鸡蛋，能见到的散装鸡蛋蛋壳上都印着品牌名称，价格为6.98元/500克。
“这段时间来，鸡蛋价格上涨了不少。”在丰泽街一家大型超市，市民王阿姨边挑选鸡蛋边告诉记者，因为经常买菜，所以对鸡蛋价格的变化很清楚。“超市里散装鸡蛋便宜一些，农贸市场的鸡蛋会贵一些，新鲜的白壳蛋每500克6元。”
市区一农贸市场销售鸡蛋的店老板告诉记者，最近一个月鸡蛋价格上涨是常态，每年这几个月份蛋价都会上涨。“我们这些鸡蛋每500克的批发价格就要5.7元，再加上箱子成本，每500克卖6元其实也赚不了多少。”
农业农村部监测数据显示：今年前3个月，全国鸡蛋价格显著下跌，今年3月份鸡蛋全国月均价格达到最低点7.09元/千克，累计降幅达18.69%。与往年同期相比，月均价格下降0.74/千克。3月到5月全国鸡蛋价格回升，到5月份上涨到8.87元/千克，6月份价格开始下降，从6月底又开始进入上涨区间。截至7月22日14时，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格已涨至9.87元/千克。
蛋价上涨为季节性原因
据了解，泉州市面上鸡蛋供应量有七成来自河北、山东等产蛋大省。从往年鸡蛋价格数据来看，鸡蛋价格走势受供求及其气候影响，周期性明显，每年的7、8、9月份，鸡蛋的价格都会迎来上涨。
“7月份开始，天气炎热，母鸡歇窝减产减少鸡蛋产能，推动蛋价回归上升通道。高峰期母鸡产蛋率能达到90%，如今估计只有80%。”业内人士分析，由于气温高，鸡蛋保鲜期相应缩短，批发商减少鸡蛋的订购量，降低库存量，以防出现鸡蛋变质数量增多的风险。不仅如此，从需求来看，7、8、9月份有一些传统节日，对鸡蛋的需求较高。“一般中秋节食品厂要大量制作月饼，鸡蛋需求量随之水涨船高。而且8月底正值学校开学前提前备货，鸡蛋价格预计还将迎来上涨。”
市区农贸市场一名销售鸡蛋的店老板称，接下来，鸡蛋价格可能会涨到每500克6.5元，而且会持续一段时间。“根据往年经验，鸡蛋价格的高峰预计会出现在8月底或9月初。不过，由于今年中秋比往年早，一些食品厂备货也会结束得早一点，估计开学之后鸡蛋的需求就会趋于稳定，国庆之后鸡蛋价格将趋于下行。”
