坏消息，鸡蛋涨价了；好消息，煎饼还没有跟......
连日来，全国多地高温预警，气温居高不下。而和气温一样处于高位的，还有鸡蛋价格。根据农业农村部监测的最新数据显示，目前全国鸡蛋的平均批发价格为每公斤9.76元，比7月初上涨16.7%，比3月份鸡蛋价格最低时期上涨44%。
全国多地鸡蛋价格明显上涨
新发地市场是北京最大的农产品交易市场，这里一直被看做是农产品价格的风向标。记者走访了多个售卖鸡蛋的摊位，询问了鲜鸡蛋的价格。
商户：这两天的批发价合4.5元左右一斤。
记者：进入7月份，涨了多少？
商户：可不少，得涨了几毛钱。
记者：跟3、4月份比呢？
商户：那可是差了不少。3月份，那时候鸡蛋批发价两块多，不到三块，现在都四块多了。
在山东省东营市的一个大型超市，市民聂女士正在生鲜摊位购买鲜鸡蛋。今天她花了12.95元购买了2斤多的鸡蛋，每斤鸡蛋合5.2元。
这个鸡蛋价格相比较前段时间确实贵了，不过咱该吃还是要吃，就算涨到六块咱还是要吃。
在湖南，省商务厅监测显示，7月10日-7月16日，鸡蛋零售均价11.45元/公斤，环比上涨1.78%。
蛋糕、煎饼果子等暂未跟涨
鸡蛋价格的上涨导致下游产业生产成本的增加。宋先生经营的一家蛋糕烘焙店，平均一个月的鸡蛋用量超过2500斤。眼下，鸡蛋价格的上涨让他有些吃不消了。不过，成本增加，蛋糕、煎饼果子等下游商户并没有提价的打算。
近一个月来鸡蛋上涨了一块钱左右，我这个月多开支两千五百块钱。对于老顾客，蛋糕价格又没法上涨，只能压缩我自己的利润空间了。
北京一家味多美蛋糕店的工作人员表示，之前一些产品调过价格，近期所有产品都没有提价，也没有调价的计划。
作为煎饼果子的“核心食材”，“现在鸡蛋价格疯涨，一箱已经从100多元涨到200多元。”一位煎饼果子铺老板说，现在一个原味煎饼是8元，加双蛋是9元，还没想过提价。
谁在背后“捣蛋”？
山东省东营市一家大型蛋鸡场的老板张友才告诉记者，目前他家一共饲养了5万只蛋鸡。进入7月份以后，全国多地出现高温天气，山东连续三周保持在30摄氏度以上，近期气温更是超过了35摄氏度。虽然养殖车间的水帘、风机等设备马力全开，室内温度还是没能降到30摄氏度以下，有些蛋鸡出现了热应激反应。天气凉爽的时候，他家鸡场每天产蛋5500多斤，但是现在每天的产蛋量下降300多斤。
根据农业农村部监测分析，除高温天气外，多重原因导致目前鸡蛋价格上涨。
①今年蛋鸡疫情比往年多发，鸡蛋产量减少；
②鸡蛋价格上涨，一部分养殖户持惜售的心理导致鸡蛋供应减少；
③饲料价格上涨，鸡蛋生产成本有所增加；
④非洲猪瘟爆发后，猪肉价格偏高，鸡蛋需求量比往年有所提高；
⑤受猪肉价格带动鸡肉价格上涨影响，一些养殖户开始淘汰低产能蛋鸡，增加肉鸡存栏。
鸡蛋啥时候降价？
5月底至6月底，鸡蛋价格曾迎来一段低迷期。但未持续多长时间，鸡蛋价格就开始触底反弹，强势上涨。
鸡蛋价格会一直持续，还是上演“过山车”行情？北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通告诉记者，“在连续上涨后，这两天市场里鸡蛋批发价格已经出现小幅回落。”
天津市佳禾蛋鸡有限公司的工作人员也表示，前些天，鸡蛋一箱价格从180多元涨到218元，这两天价格上回落了一点，已经降到205元。
卓创资讯分析师张文萍分析：
现在这个价格相比去年同期偏高，终端在接受上可能比较难，会导致近几天鸡蛋价格出现小幅下降。考虑到中秋节及其他相关因素的影响，后续鸡蛋价格还有上涨空间。
