中国质量新闻网讯 据西安市新城区人民城府网站发布的《西安市新城区市场监督管理局通告（2019年第20期）》，4批次食品样品抽检不合格。根据食品安全国家标准，个别检测项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
不合格产品情况如下：
1.西安市新城区串客实验室小吃店经营的魔芋片，铝的残留量项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》标准要求，检验结论不合格。检验机构西安康派斯质量检测有限公司。
2.西安建筑科技大学华清学院（1号）经营的米皮，脱氢乙酸及其钠盐不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》标准要求，检验结论不合格。检验机构西安康派斯质量检测有限公司。
3.西安建筑科技大学华清学院（1号）经营的面皮，脱氢乙酸及其钠盐不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》标准要求，检验结论不合格。检验机构西安康派斯质量检测有限公司。
4.西安建筑科技大学华清学院（2楼2号）经营的米皮，脱氢乙酸及其钠盐不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》标准要求，检验结论不合格。检验机构西安康派斯质量检测有限公司。
新城区市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，正按照《中华人民共和国食品安全法》的规定对生产经营单位进行查处，相关情况于查处整改结束后公告。
关于部分检验项目的说明
一、脱氢乙酸及其钠盐
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂。脱氢乙酸是一种低毒高效防腐剂。具有广谱性，在酸、碱性条件下具有一定的抗菌作用，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，为苯甲酸钠的2-10倍，在高剂量时能抑制细菌。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
二、铝
铝元素能损害人的脑细胞。根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0～0.6mg/kg，这里的kg是指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg。我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果非常严重。
