“食药警察”是什么？食品安全能做到“零风险”吗？不合格的食品就是有危害的食品？为了帮助各级领导干部、食品安全工作者更好地理解和贯彻相关政策法规，满足公众对食品安全知识的强烈需求，日前，由中国经济网编著、中国质量标准出版传媒有限公司出版的《食品安全知识读本》（以下简称《读本》）于2019年全国食品安全宣传周期间正式推出。
《读本》共分为九大章节，分别从国家政策法规、实施食品安全战略的纲领性文件、食品安全的历史和现状、我国食品安全监管体系变迁、食品安全“最严监管”和治理的若干命题、国家食品安全战略和食品安全知识问答等方面进行了细致的梳理和系统的阐释，同时兼顾了全面性和实用性，语言精练，可读性极强。
据了解，《读本》由中国工程院院士、中国食品安全30人论坛专家陈君石和孙宝国担当总顾问，由中央党校（国家行政学院）教授胡颖廉和科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯担任主编。
孙宝国院士在序言中指出，近期，中央接连出台了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》和《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，决心前所未有，力度前所未有。在新形势、新任务面前，各级领导干部、食品安全工作者亟需强化责任，健全机制，提升能力，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
“我非常高兴向大家推荐这本书，”孙宝国表示，“对于广大干部和专业人士来说，本书出版得非常及时，富有针对性，内容与工作密切相关，可以作为一本工具书。对于普通消费者而言，本书读起来不枯燥，是系统理解食品安全知识的好帮手。”
据科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍，书中精选了40多个食品安全问答进行了解答，其中有关食品安全科普的文章得到了国家市场监管总局食品安全抽检监测司的指导和支持。
作为《读本》的编著单位，中国经济网在食品安全科普领域已进行了“十年耕耘”。自2009 年起，中国经济网即联合多方力量，在国家有关部委的指导和参与下，发起和承办中国食品安全论坛、全国食品安全宣传周系列活动，为社会各界建立了参与食品安全社会共治、食品安全风险交流和食品安全科普的平台，彰显了主流媒体的担当和责任，唱响了食品安全科普领域的“最强音”。
2013年，中国经济网根据国务院食品安全办等14部门联合发出的《关于开展2013年全国食品安全宣传周活动的通知》组建“中国食品安全30人论坛”，邀请我国食品领域的权威专家建立智库，开展新闻发布、信息沟通、风险交流、决策建议、媒体培训等工作，在政府部门和食品企业，学术机构，新闻媒体和社会公众之间建立起紧密沟通的平台。据了解，本次为《读本》担任顾问和主编的专家均来自于中国食品安全30人论坛，他们长期从事食品安全政策研究和科普宣传，为推进健康中国建设作出了独特的贡献。
对此，孙宝国院士高度评价道：“中国经济网是国家级媒体中最积极、最深入参与中国食品安全风险交流和公众科普的新闻单位之一。近年来我国食品安全形势的整体向好，与中国经济网等主流媒体所做的大量工作是分不开的。”
