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今年广西养殖面积突破两万亩,吃货实现“小龙虾自由”!6月后虾价或回升

时间:2019-6-20 14:29:58 来源:南国早报 张文卉

  每年小龙虾的价格大都呈现“V”形走势,五六月份左右在谷底。

  今年,水果、蔬菜价格纷纷上涨,作为宵夜“王牌”的小龙虾价格相比往年却显得较为亲民。南国早报客户端记者调查发现,目前正属于小龙虾的消费旺季,农贸市场上一般规格的小龙虾为30元/公斤,个头大的为50元/公斤,相比去年80~90元/公斤的价格,吃货们笑称“终于实现了‘小龙虾自由’”。

  吃货笑言

  “今年要把小龙虾吃到撑”

  6月18日,南宁市民苏先生家中的餐桌上再次摆上了小龙虾。他说:“0.5公斤约有20只,才20多元,划算。”

  今年入夏以来,不少市民纷纷在朋友圈上晒出各种烹饪小龙虾的方式:有蒜蓉的、麻辣的……在大排档或餐厅,面对小龙虾的价格,点菜也多了几分底气,有人笑言:“去年不舍得吃,今年要吃到撑,要实现‘小龙虾自由’了。”

  小龙虾真的这么便宜?南国早报客户端记者对南宁市区几个市场进行调查,在北湖市场,还没开始询问价格,摊贩们就热情招呼:“要小龙虾吗?一公斤才30元。”

  在西乡塘区东二里菜市,中等个头的小龙虾为36元/公斤,一名老板表示:“每天的价格都不一样,但今年的价格真的比去年便宜不少。”

  官塘菜市里,卖小龙虾的摊位也有不少人光顾,这里的小龙虾个头最大的为52元/公斤。市民尹先生表示:“大一点,可能肉会更多。反正不贵,我买1.5公斤吧。”

  采购成本

  与去年同期相比下降50%

  青菜价格稍涨1~2元/公斤,大家都感觉贵而“喊喳喳”,为什么面对小龙虾,却出手大方呢?

  有人认为,在这个吃喝都要拍照发朋友圈的时代,小龙虾以醒目的色彩,轻松成为网红食品。

  还有市民这样调侃:“小龙虾之所以成为网红食品,是因为吃的时候大家必须放下手机,方便人际交流,增进感情。”

  “又好吃又便宜。”市民周先生坦言今年热衷于购买小龙虾的原因,是因为去年的小龙虾价格较贵,没舍得吃,今年要过把瘾。

  南国早报客户端记者了解到,目前南宁市场上80%的小龙虾来自湖北、安徽、湖南等产区。去年,小龙虾随便都能卖到60元/公斤,尤其是湖北产区的小龙虾,高达100元/公斤。采购成本与去年同比下降50%。价格落差大,让消费者简直有点“欣喜若狂”。

  因此,很多市民乐意到农贸市场,挑选个头大的小龙虾,回家烹煮。

  餐厅价格

  变动不大,打折空间大了

  菜市里的小龙虾降价了,然而,懒得做饭的年轻人却发现,在餐厅吃小龙虾,价格上并未感受到这股降价潮。

  南国早报客户端记者了解到,小龙虾价格大跌,对终端经营者来说影响不大。尽管采购成本降低,但在不少餐厅,小龙虾还是卖到160元/公斤,与跌价前区别不大。但部分餐饮店打出“吃3斤送1斤小龙虾”或者“点赞送小龙虾一份”的招牌吸引顾客,以达到招揽生意的效果。

  东葛路一家餐饮店的负责人说,目前正是小龙虾的消费旺季,餐厅打出288元2.5公斤小龙虾的活动价。她说:“市场终端的价格变动不大,但是打折空间大了,消费者也能得到实惠。”

  饶先生是一家专营小龙虾餐厅的负责人。对上述说法,他也表示认同。

  借着这股降价热潮,不少餐饮店打出了“小龙虾牌”,即使不是专营小龙虾,也有不少店增加了这一菜品,对于餐饮行业的生意也有一定的促进作用。

  原因分析

  产量供应大增,价格下降

  今年小龙虾的价格一直处于持续走低的状态。为什么小龙虾价格这么任性,随便玩起了“跳水”?

  北湖菜市一摊贩认为,去年主要有世界杯因素的影响,加工厂收虾积极性高,全国消费市场旺盛,小龙虾的价格一直下不来。

  饶先生则表示,自2015年以来,小龙虾的消费需求一直处于上涨趋势,如2017年全国小龙虾的消费为2500亿元,2018年上升到4000亿元,2019年预计将达到4500亿元。

  广西水产技术推广总站负责人告诉记者,2018年以前,广西的小龙虾养殖面积不到1万亩,2019年就突破了两万亩。

  据《2018小龙虾产业发展报告》数据显示,2017年中国小龙虾养殖面积突破1200万亩,较2016年增加300万亩,产量突破110万吨。这几年小龙虾一路走红,价格看好,养殖户加大投入,养殖面积突增近三成,而这只是官方的数据统计,许多散养户的养殖面积并未列入。小龙虾产量大涨,按照市场规律,价格下跌在所难免。

  此外,4~6月是小龙虾收虾的旺季,全国各地集中上市,经市场杠杆调节,价格自然会下跌。

  价格走势

  6月份后,虾价可能回升

  南国早报客户端记者了解到,每年小龙虾的价格大都呈现“V”形走势,即从三四月份左右的高点开始下降,五六月份左右在谷底企稳,此后再逐步上涨。价格都是随市场波动的。

  据《2018小龙虾产业发展报告》不完全统计,2017年,全国小龙虾稻田养殖面积约为850万亩,占总养殖面积的70.83%。

  广西水产技术推广总站负责人表示,湖北等地的虾田处于平原地带,适合虾稻养殖,广西的虾稻养殖仅占10%,主要是因为区内多为梯田或山区,不建议虾稻共生。广西本地的消费市场有80%的小龙虾来自外地产区。

  6月,小龙虾主产区湖北、安徽、湖南、江苏、江西等地养殖户会清田插秧,减少小龙虾的养殖面积。这阶段,这些产区的出货量很大,但此后供货量会相对降低,价格可能回升。

  业内人士认为,虽然后续小龙虾的价格会有所上行,但今年总体价格走势不会高于去年同期。


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