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继薯片涨涨涨后,冰淇淋也难逃“魔咒”?

时间:2019-6-16 16:35:26 来源:食品商务网 作者

还记得5月份乐事薯片涨价吗?话题一度登顶微博热搜,引发了2.5亿次的阅读和3.1万的讨论,网友们纷纷调侃:现在已经连土豆都要吃不起了。

百事之后,亿滋也证实了五月份开始涨价的消息。

据亿滋出示的调价函显示,由于食品原材料和包装材料价格大幅上涨而带来的生产成本提高,亿滋公司决定上调奥利奥、趣多多、太平、王子、闲趣等系列产品的供货价。

国际零食巨头接连涨价,反观国内知名企业旗下的冰淇淋产品,似乎也陷入了涨价“魔咒”。

伊利、蒙牛、和路雪纷纷涨价

6月天气逐渐转热,吹着空调吃着冰棍看着电视剧,心里想想就美滋滋。然而,打开小卖部的冰柜一看。可爱多的价格从4元变成了5元,梦龙由8元涨至9元。

童年回忆里五毛一块钱的“绿舌头”、小布丁、“七个小矮人”、白糖冰棍等冷饮,早已难觅踪迹。

除和路雪旗下中低端品牌可爱多和高端品牌梦龙有涨价外,伊利、蒙牛旗下的冰淇淋也上调了价格。伊利巧乐兹“四个圈雪糕”单支售价从2.5元涨到了3元;蒙牛的“随变”雪糕从2.5元涨到了3元。

不过,相比于伊利、蒙牛等4元左右冰淇淋品牌的价格上调都控制在0.5元以内,涨幅未超过20%。可爱多的零售价直接上涨了1元,涨幅高达25%,这让可爱多的“忠实粉丝”难免有些接受不了。

部分消费者表示,日常选购冰淇淋还是集中在5元以内的产品,如果可爱多定价高于5元,还不如直接选择梦龙、八喜等中高端品牌。

虽然大众消费冷饮品牌的价格普遍涨价,但其价格依然难以比肩近两年流行的网红雪糕。

奥雪双黄蛋雪糕,单支售价5.8元;阿波罗鲷鱼烧曲奇冰淇淋,5.8元一支;乐凯乐椰子灰脆筒雪糕,巧克力圆形外皮+椰蓉,每支9元;阿奇侬的珍珠奶茶雪糕,12元一支;钟薛高手煮茉莉冰淇淋,15元一支……

涨价是“无奈之举”?

今年雪糕之所以集体涨价,主要是因为原料价格上浮以及人工费、物流、房租等成本不断上涨。例如原材料方面,2017-2018年,包装纸、白砂糖涨幅超30%;奶粉、纸箱近两年来一直处于高位,价格平均上调20%左右。

相关专业人士坦言:“随着仓储、人工、运输等费用上涨,冷饮行业受到各种因素的影响,涨价只能说是一种必然,只是恰好在今年这一个时机爆发而已。”

类似小奶糕、老冰棍这样的低端冷饮利润本就很少,在成本上涨后,如果零售价不上调,实际上毫无利润可言。

与此同时,和路雪的大幅涨价一方面意味着企业难以消化成本上升的压力,另一方面说明在中国冰淇淋市场迎来高速发展期的背景下,和路雪已进入了品牌快速升级的通道。

在中高收入阶层逐渐形成的背景下,中低端商品和服务已经难以满足他们的消费需求了。再加上品牌认知和消费升级不断加速,消费者对冰淇淋、雪糕等乳制品加工产品提价的消化能力大大加强。

因此,去年中端产品的价格战已不再适用如今的状况,各冷饮界巨头均不约而同地将竞争重点转移到价值战方向,努力提升品牌的附加值。

在消费升级的趋势下,要想提高市场占有率,必须主打差异化产品,在产品创新方面多下功夫。

价值战已经打响

中国的冰淇淋市场蕴藏着巨大潜力!据龙品锡中国冰淇淋市场研究中心统计,2018年中国冰淇淋市场的总量达1239.37亿元,产销量高达506.42万吨,包括冰淇淋在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模,超过8000亿元。

目前,国内冷饮行业第一梯队是伊利、蒙牛、和路雪,年销售额在25亿左右,第二梯队是每个省市的第一二名,销售额在8-10亿,比如辽宁中街、山东美伦、华英,以及河南省天冰等区域性强势品牌,第三梯队是年销售额1-3亿左右的企业,如奥雪等。

虽然,中国的冰淇淋市场仍由一些老牌雪糕引领,排名靠前的雀巢、蒙牛、伊利、和路雪等占有超过50%的市场,但是若部分品牌能在细分市场领域打造差异化产品,就有可能占有较高的市场份额,挑战大牌雪糕的地位。

正如网红冰淇淋奥雪的双黄蛋雪糕瞄准了年轻女性市场,又搭上了今年大火的咸蛋黄潮流“顺风车”,让浓浓奶香与咸鲜蛋黄相遇,带来甜咸口味的碰撞惊喜。

本文由微信公众号进口食品在线(id:sjsp21)原创首发。


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