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美国餐馆“拉客” 外卖蚀本照做

时间:2019-5-27 15:22:00 来源:香港文汇报 作者

  美国餐饮业近年纷纷提供外卖服务,不过部分食肆反映,外卖收取的费用根本无法弥补运送成本,可谓「做一单蚀一单」,但由于担心赶客,因此不敢叫停外卖服务。

  美国连锁面包店Panera Bread指出,现时每单面包外卖的人工、油费及包装成本为5美元(约39.2港元),但仅收取3美元(约23.5港元)外卖费,店方需以出售面包的毛利补贴。网上食品平台Peapod自推出后,亦仅在美国小部分地区获得盈利。

  顾问公司Capgemini调查亦发现,超级市场每单食品外卖平均成本为10美元(约78.4港元),但大多数只能从消费者取回8美元(约62.6港元),而在2,874名受访者中,只有1%反映愿意承担所有外卖成本。


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