天我们从屠宰市场来剖析，进行猪价预测。受非洲猪瘟影响，生猪存栏大幅下降，据猪易数据显示，4月月末生猪存栏3亿多头，环比继续下降，部分省份同比下降40%，短时很难恢复市场。在生猪供应偏紧，猪价却不温不火，迟迟不见涨。
我们说猪价是由生猪供需关系决定的，那么在生猪供应下降的前提下，猪肉消费也将不及预期。
具体来看看屠宰市场
屠宰量情况
根据农业农村部兽医局数据显示，2019年3月全国规模以上定点屠宰企业生猪屠宰量为1855.72万头，环比增长9.64%，同比增长11.51%。根据猪易数据市场研究部预估，4月份全国规模屠宰企业生猪屠宰量为1702万头。受屠宰库存肉检影响，4月屠宰企业屠宰量整体呈现下降。
目前的屠宰量
根据猪易数据跟踪的部分中大规模屠宰企业的屠宰量来看，目前的屠宰量并没有明显增长。
从图中可以明显看出，5月上旬中大规模企业的平均屠宰量涨跌幅在1.5%以下，部分省份屠宰量出现小幅下滑。比如辽宁、湖北、山西等。
消费情况
再结合往年4、5月份白条猪肉上市量数据
除了14年和18年5月份白条猪日均上市量明显低于4月份，其他年份近乎持平。2014年5月份，日均上市量环比下降12.33%。2018年5月份日均上市量环比下降4.89%。
且据新发地批发市场显示5月4日与10日白条猪日均上市量为1735.43头，比上周(4月27日至5月3日)的1742.14头下降0.39%，猪肉消费下降。
猪肉进口量仍然较高，今年一季度猪肉进口334259吨，同比上涨3.17%。
再加上屠宰企业抛售库存，所以整体5月份屠宰企业的屠宰量增加不会太大，提振猪价有限。
终端为王，而目前猪肉消费不佳，尤其是再受非洲猪瘟疫情影响，猪肉消费下降更为明显。
所以整体5月猪价上涨的幅度不会大，随着天气更加炎热，肥猪需求量大幅下降，目前已有屠宰企业拒收300斤以上的猪了，建议养殖户不要过度压栏。
