食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 专业视角 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

白色半固体状的蜂蜜真的又纯又好吗?专家解释——“白蜂蜜”其实是结晶蜂蜜

时间:2019/5/9 15:59:20 来源:今晚报 王绍芳

  “这种油膏状的蜂蜜最纯了……”您在选购蜂蜜的时候是不是时常会听到销售人员这样的介绍?近来,市场上出现了一种油脂状的白蜂蜜,引起不少市民好奇,这种白色半固体状的蜂蜜真的会比平时我们常见的蜂蜜又纯又好吗?

  花不同 蜜不同

  这种“神奇”的白色蜂蜜,究竟与我们日常食用的蜂蜜有何不同呢?中国蜂产品协会科普专业委员会副主任、市食品工业协会蜂产品专业委员会副主任兼秘书长柯文楷告诉记者:“这种白色的油脂状的蜂蜜实际上是结晶蜂蜜,通过特殊工艺制作而成,属于蜂蜜的一种物理变化。它的优点其实就是便于携带而且方便涂抹面包等食材。”

  那么,是不是所有的蜂蜜都可以制成这样呢?柯文楷表示,这主要是根据蜜蜂所采的花的品种而定。一般来说,易结晶的椴树蜜、荆条蜜等比较适合加工成这类产品,但并非所有的易结晶蜂蜜都适合做成这个样子,因为结晶的种类是有差别的。他说:“比如洋槐蜜、枣花蜜不易结晶,因此就不易做成油脂状。”

蜂蜜

(图片与文章无关)

  专家解释“纯不纯”

  人们吃蜂蜜最关心的就是“纯不纯”的问题。对此,专家表示,消费者所谓的“纯与不纯”其实存在两层含义。一个是指蜂蜜中蜜的纯度,因为担心不良商家掺入糖或者果葡糖浆等物质;另一个是指某种蜜的纯度,比如椴树蜜里面是不是都是椴树花酿的蜜。信誉好的企业生产的产品质量比较有保障,不仅不会掺杂使假,而且不会以次充好。

  柯文楷说:“油脂状的白色蜂蜜容易存在的问题是不良商家可能会‘以次充好’。比如,在椴树蜜中掺入荆条蜜。”他说,荆条蜜的价格比椴树蜜要低一半,所以不良商家往往会掺入大量荆条蜜或者其他低成本花蜜等以牟利。

  业内人士称,因为蜂场位置等原因,标称为某种花的蜂蜜,其主要成分的花蜜也很难达到100%,因为蜜蜂不会单一识别一种花采撷花粉。一般来说,标称某种花的蜂蜜产品,其主要花蜜成分能够达到60%至80%就是比较“纯”的了。比如,进行物理工艺加工后的油脂状白色椴树蜜,椴树花蜜就可以达到80%左右。

  因此,专家提醒广大市民,购买蜂产品尽量选择正规渠道、信誉好的商家和品牌,才更有利于保护自身权益不受侵害。


相关搜索: 蜂蜜
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名
相关热点专题