为有效提高消费者在选购清明节食品时的防范意识，预防和控制食品安全事故发生，本报特准备了一份清明节假期食品安全温馨提示，提醒大家要提高防范意识。
【购】 留好票据以便追溯
维权首先要有证据。市民应到具有食品经营许可证的商店、餐饮店消费，并索取和保留好相关票据，以备追溯调查。
在购买预包装食品时，应选购食品包装上的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称和联系方式等重要食品信息齐全、清晰的预包装食品，如发现漏气、食品外观不完整、污秽不洁或混有异物则不宜购买。应注意促销食品的生产日期、保质期进行认真查验。在选购散装食品时，应选择加贴标签且标注有生产者、产品信息和经营者信息的散装食品。
【看】 外出就餐要“看脸”
糯米饭、艾糍粑、粉蒸肉、黑糯米酒等特色食品，都是清明节期间餐桌上常见的食物，在购买食用时应注意观察食品外观，一旦出现颜色过艳、变味、变色、沉淀、浑浊、杂质、絮状物、发霉等异常现象，应避免购买食用。在外出就餐时，首先要看酒店饭馆是否具有有效餐饮服务许可证，选择餐饮服务食品安全等级公示牌标示“笑脸”“平脸”的饭馆就餐。
【储】 祭祀食品存放要留心
除了特色食物，祭祀常用食品烧猪、香猪、发糕、馒头的选购和食用也要格外注意。市民应注意存放的温度和条件，不要到露天经营或无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点购买此类食品。
【烹】 祭祖食品煮透才能吃
烤猪、染色糯米饭等祭祖食品，如果是自己制作，不要使用来源不明和安全无保障的添加剂、染色剂。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器应分开使用，避免交叉污染。食用祭祖后的食品前，应观察食物性状，变质食品不可食用，未变质食品必须重新加工，烧熟煮透后方可再次食用。
【食】 野菜野果不要随便吃
不要购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品；在外活动时，切勿采集未食用过或不认识的野果、野生蘑菇，一旦食用后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。
在外出踏青购买食品时，应选择到持有《食品经营许可证》的门店进行消费，不要购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品；不要采摘、食用野生蔬果和蘑菇，以保证原料的食品安全。（荆 吉）
