近期，猪肉的价格变动较大，3月31日记者采访获悉，不少市民感觉到，身边商户销售的猪肉价格最近出现了不断上涨。统计显示，近期山东省猪价创年内新高。
根据山东省畜牧兽医信息中心公布的最新统计数据，今年第12周(3月18日～3月24日)，据全省26个集贸市场价格定点监测，我省生猪价格继续走高，我省生猪平均价格为15.73元/公斤，同比回升50.96%，环比升高4.17%。猪肉价格向上，第12周平均价格为25.69元/公斤，同比升高15%，环比回升3.71%。仔猪价格大幅上升，截至第12周末仔猪价格为29.09元/公斤，同比升高31.10%，环比回升10.48%;据日报监测，仔猪价格第12周每日涨幅达到3.81%。仔猪价格快速升高说明我省内能繁母猪供应仔猪整体不足，生猪产能去化严重，后市供求紧张日现。
畜牧专家认为，受非洲猪瘟疫情和调运政策调整的影响，3月猪价逐渐进入上涨通道且猪价有望创新高。本轮猪周期去产能与以往不同，因为疫情影响，本轮周期在去化能繁母猪的同时，中大猪也因为疫情的原因加快退出市场，2019年1月份生猪集中出栏，整体体重偏小，本来正常3～5月份出栏肉猪提前出栏，造成当前供给稀缺，因此供给传导加快，猪价上涨快于以往周期。由于非洲猪瘟疫情杀伤力大，蔓延速度和范围超预期，打乱了原有的周期节奏和外在表征，猪价有望创历史新高。
对于养殖企业而言，非瘟防控是持久战，不仅需要强化一线员工激励，将防控体系长期坚持下去，还需要通过改进养殖场设计、加强信息化、智能化设备的应用等措施，实现查缺补漏，由此将带来产业技术、管理水平的全面升级。
此外，数据显示，鸡蛋价格继续回升。第12周，清明节前备货及阶段性补货，市场走货加快，我省鸡蛋价格继续上调。当前鸡蛋销售平均价格为6.88元/公斤，同比回落1.99%，环比回升4.24%，每公斤比前一个周升高了0.28元。就全省监测的26个价格县来看，最高价为7.50元/公斤，最低价为6.00元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比略降。
畜牧专家认为，后市预计蛋价或在短暂上升后逐渐趋稳，当前蛋价回调只是阶段性、暂时性变换。从需求端来看，近期终端整体的需求依旧偏弱，产区仍有库存，销区到货压力增加，各环节均以清理库存为主，经销商接货积极性较低，蛋价承压。从供给端来看，清明节后，蛋鸡产蛋率增加，后备蛋鸡开产率也相应增加，目前蛋鸡养殖处于盈利，提前淘汰较少，淘汰鸡群不多，鸡蛋供应有所增加。
