阳春三月，经历了雨水滋润的野菜迅速生长，新鲜上市。连日来，记者走访武汉多家菜市场发现，香椿、野藜蒿、荠菜等野菜扎堆上市，成为武汉人餐桌新宠。“野菜虽好，但量少价高”——目前，香椿的价格在60元／斤左右，野藜蒿的价格多为30元／斤，市民调侃：“春天就想尝尝野菜的鲜，但量少价高难实现‘野菜自由’。”
野藜蒿比“家藜蒿”贵一倍
“香椿怎么卖？”家住常青花园的李奶奶向摊主李老板询价，“6元一两，60元一斤”。听完价格，李奶奶摆摆手说：“太贵了，吃不起。”
“一年就吃这一季，算了，贵就贵。”那边，王阿姨拿着香椿芽闻了闻说，香椿就是吃个味，买2两香椿再配两个鸡蛋，就能吃一顿。
摊主李老板告诉记者，与上周相比，这周的香椿算是便宜的，“上周一斤80元，进了货也没人买，这周降价后，买的市民才多起来”。来自河南的曹先生说：“小时候家里有一棵香椿树，那时候没觉得有多金贵，现在的香椿价格都赶上海鲜价了。”
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不仅香椿，近日陆续上市的野菜价格都普遍较高。记者在市场摊位看到，普通藜蒿的价格约为12元／斤，但野藜蒿的价格则在30~35元／斤。摊主张老板称，普通藜蒿可以从初冬吃到春末，但野藜蒿只能在3月吃到，“过了这个季，想吃都买不到”。
马上就要吃不到的野菜还有荠菜，因其浓郁的鲜香味，荠菜一直是最受追捧的春季野菜。“每到这个季节，家里都要做荠菜饺子。”市民郑先生说，荠菜不仅好吃，而且营养还好，精细菜吃多了，吃点野菜换换口味。
然而，因气温逐渐升高，荠菜也即将下市。一摊主说：“荠菜一开花就不好吃了，想吃得抓紧时间。”近期，即将下市的荠菜，价格不断攀高。“上周一斤荠菜卖3.5元，这两天涨到了5元／斤。”多位摊主透露，等3月下旬，枸杞头、苜蓿菜、野芹菜等野菜将陆续上市，市民还可继续品尝“春天的味道”。
野菜在餐厅也受追捧
在黄浦蔬菜批发市场从事多年蔬菜批发生意的杨老板告诉记者，野菜天然无污染，富含丰富的营养，口味清新，近两年受到不少消费者的喜欢，“每年这个时候，不少人为了买野菜都要提前找我预定”。
除了菜场，很多餐厅的春季菜单上，野菜也成为主打菜品。在金银湖附近的一家农家乐餐厅，不少顾客点单时，服务员会特意提醒店内最近上新的野菜菜品，“我们最近推出了荠菜炝春笋、荠菜春卷、香椿炒蛋等，只要向顾客推荐，一般都会下单”。
同时，不少农家乐为了吸引顾客，更是把挖野菜和吃野菜相结合。市民蔡女士告诉记者，上周末天气好，她带着孩子和老人到江夏一家农家乐玩，“不仅能吃到各种时令野菜，还能自己挖回家”。
营养专家则提醒消费者，野菜为绿色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不过有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虚弱的人，大量食用可能会出现腹泻症状，所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。
