近日，为进一步加强餐厨剩余物的收集、运输交接及流向等环节的监管工作，切实防控非洲猪瘟疫情，广西北流市食品药品监管局整合执法力量，对全市各餐饮单位逐户逐店进行了全面检查，对餐厨剩余物处置进行全程监管，严禁泔水等餐厨废弃物流向养殖环节，切断非洲猪瘟疫情通过餐厨剩余物传播的链条。
坚持源头严防。执法人员向餐饮服务单位发放《加强餐厨剩余物管理告知书》和《加强餐厨剩余物管理承诺书》，完善“二书一台账”，督促餐饮单位依法落实主体责任，严禁向养殖户提供餐厨废弃物和泔水喂养牲畜；督促餐饮服务单位把好食材采购关和验收关，严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，确保采购的肉类、禽类、水产类及产品必须具有检验检疫部门的购销检验凭证，切实从源头上阻断传播途径。
坚持过程严管。在执法检查中，督促餐饮服务单位把好餐厨垃圾存放关和收送关，并与有资质证明的餐厨剩余物收运者签订收运合同，明确各自的责任和义务，索取留存加盖收运者公章或签名的资质或其他证明文件复印件；对餐厨废弃物（泔水）进行集中收运、统一处置，做到日产日清，建好餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息，实现餐厨剩余物的流向可查可控。
截至目前，该局共出动执法人员50余人次，检查餐饮服务单位65户，均发放了《加强餐厨剩余物管理告知书》，并签订了《加强餐厨剩余物管理承诺书》。此项工作仍在紧张进行中。作者： 洪泉 陈文豪
