近日，笔者从衡水市市场监督管理局获悉，随着开学季的到来，该市在全市范围内开展了春季学校食堂餐饮食品安全专项整治活动，从根本上防范并杜绝食品安全事故的发生，确保广大师生餐饮安全无忧。
据了解，这次专项整治主要针对全市各类学校（含幼儿园）食堂。组织各学校负责人和食堂负责人、监管人员开展一次集中教育，并定期组织从业人员进行食品安全知识培训。开展安全自查，要求学校食堂对照餐饮食品安全操作有关规定，认真开展食品安全自查，查看是否对食堂库房、操作间、餐厅等场所进行了清洁消毒；进货渠道是否正规；防尘、防蝇、防鼠等设施是否完好；从业人员是否健康上岗，有无带菌作业；食品加工与储存是否坚持生熟分开，有无变质或污染。要求食品安全自查率达到100%。在学校开展自查的基础上，执法人员对辖区内各学校食堂依法开展监督检查，着重检查食品安全制度的落实情况，力争监督检查覆盖率达到辖区学校总数的80%以上。
该市市场监管部门还组织有关人员对各单位整治工作随时督导、不定期抽查，力争通过专项整治，督促各类学校食堂做到确保不存在存放或使用亚硝酸盐问题；确保采购原料、贮存食品不存在腐败、变质问题；确保餐饮加工设备和器具全面清洗消毒；确保环境卫生符合餐饮加工要求；确保饮用水符合标准，安全卫生；确保从业人员持有效健康证上岗，并严格落实“晨检”制度。
同时，该市对在专项整治中发现的食品安全隐患和问题，立即处置，并责令涉事学校食堂限期整改；对整改不到位的，要依法严肃处理，并及时通报当地教育行政部门；涉嫌违法犯罪的，要及时移送公安机关追究刑事责任。对于主体责任不落实、监督检查不到位而引发食品安全问题的，坚决追究有关单位和责任人的责任。作者： 焦磊 张书勃
