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“网红”食品 理性跟风

时间:2019/1/18 16:19:23 来源:新烟草 作者



事件:近几年,一些“颜值高、口味新奇”的食品,受到越来越多年轻人的追捧和争相抢购,在线上线下掀起一股热潮,迅速成为“网红”。但是,在“网红”食品走俏的同时,负面报道也层出不穷。一边是线上线下的流量可能带来的利润,另一边是“网红”食品野蛮生长伴随而来的风险。零售商户们怎么看?

山东省安丘市零售商户 刘志云:每次供货商来送货,除了正常卖的商品外,都会给我推荐一些新、奇、特商品。开始,我还不想要,他们说,这是“网红商品”,在城里卖得非常火。我第一次听说“网红”食品,就抱着试试看的心理进了一些。这些商品包装有趣、靓丽,名字也特别时尚、新颖,如小猪佩奇、恐龙蛋、北京青年、花千骨、火鸡面等小食品,深受青少年顾客的喜欢,卖得的确不错。我尝到了网红商品的甜头,有小朋友来点名买东西,凡是店里没有的,我都记下,下次补货。诸如小茗同学、凉白开、科迪小白奶、网红小狗蛋糕等也备受年轻一族青睐。

开店也要跟上时尚的脚步,自从我店购进一些“网红”食品,很好地招揽了人气。但是,进购“网红”食品一定要从正规厂家进货,保证产品质量。这些商品良莠不齐,我们一定要擦亮眼睛,杜绝“山寨货”进店,对顾客负责,也是对自己负责。

江西省宜春市零售商户 何小红:我第一次接触到“网红”食品是在前年春节前,儿子在网上购买的一箱火鸡面。这款面虽然价格不菲,但是超辣的味道让人辣得过瘾,感觉特爽,正满足了一部分年轻人的需求。

因为我的店铺处在车站路口,有很多年轻顾客光临。为了满足这一群体的需求,我在网站上浏览到一些卖得好且评价高的“网红”食品,便下单购进了几款。辣得过瘾的火鸡面,和百事可乐包装相似的“蓝色可乐”这两款商品卖得非常火爆,一般顾客买了火鸡面都会再买一瓶蓝色可乐,因为带有甜味的可乐可以起到中和的作用,缓解火鸡面超辣带来的不适。同时,用巧克力制作的脏脏包、巧克力搭配花生碎制作而成的俄罗斯紫皮糖,以及一种“80后”怀旧麻辣网红辣条都很受年轻顾客的喜爱。因此,“网红”食品无形中提升了我店铺的人气和盈利。

浙江省海盐县零售商户 朱雪萍:自媒体时代,“网红”食品传播速度快。对于“网红”食品,我本着包容、理性的心态对待,不盲目追崇。作为食品,不管“网红”不“网红”,守住质量安全是底线。也只有守住了这条底线,“网红”食品才能走得更长远。

对于销售“网红”食品,我是有选择性的。目前,我店内销售的“网红”食品以甜品为主,销售方式是接受顾客的预订下单。当然,我在选择甜品供应方时进行了慎重的考虑,前期专门去食品制作的场所进行了实地查看,验证了场所的卫生状况、制作者的卫生健康许可证等。甜品供应方也是根据订单采购制作,这样保证了食品的新鲜度,最大程度避免了隔夜食品带来的风险。

辽宁省铁岭市零售商户 王丹:“网红”食品最大的特点是不用店主过多宣传、推介,直接能被顾客放入购物袋中。对这类快速占领市场的产品,我店里当然欢迎。我卖过几款,以前的脏脏包,现在的海底捞、手撕海苔等,销量都不错。但我销售“网红”食品有一个原则:不会在网上购进,而是通过第三方。我们这里有一个专门代理“网红”食品的经销商,在他手里上货之初,我就和他约定好:进店的所有“网红”食品必须包退包换,一旦顾客反映有质量问题时,他必须负责出面解决。虽然在他手里接货价格会高于自己直接在网上购进,无形中增加了成本,减少了利润,但却规避了风险,并且不用自己寻找货源,在进货时更加快捷方便,想想还是很划算的。

黑龙江省林甸县零售商户 孟庆荣:我认为:零售店主还是不经营“网红”食品比较稳妥。虽然这类食品受年轻人喜爱,但是大部分消费者还是不认可“网红”食品的,人们普遍认为网红食品看着好看,吃起来不放心。我家店铺不销售“网红”食品。因为我感到销售这类食品有很大的风险:一是食品质量安全很难保证;二是有的食品,连生产厂家、厂址、生产日期、保质期等标注都没有,安全风险极大。

山东省高唐县零售商户 安玉芹:我的观点是卖“网红”食品,必须选正规厂家。2018年下半年,“网红”食品一直是我店里主推的产品,在零售市场疲软的情况下,我店里的销售额却一直处于上涨状态,“网红”食品功不可没。销售“网红”食品,确实存在风险。就拿一些特产来说吧,因为是自己做深加工,一旦出了质量问题,就只能自己解决,轻则损失钱财,重则信誉度在顾客心中打了折扣,是一件很让人无奈的事情。但是“网红”食品的利润高、动销快,这也是客观现实。所以,为了自己店面的长远打算,在进购“网红”食品的时候,一定要选择渠道正规、手续齐全的商品,这样经营起来才没有后顾之忧。

宁夏区平罗县零售商户 曹吉芳:“让我欢喜让我忧”,一句歌词,唱出了我对“网红”食品的心声。这类食品的营销者打着情怀、文艺、小清新等招牌,紧紧抓住年轻消费群体。应顾客要求,我也订了一款网红干脆面,打开一看,实物和图片相差甚远。几个老顾客吃过以后都说肚子疼。我仔细看了包装,发现是“三无”自制食品。此时,卖家早已联系不上,我只得赔偿顾客损失。值得庆幸的是,我进的一款网红干果,深受顾客青睐,销量一直稳中上升。我觉得,“网红”食品是可以卖的,只是一定要严把质量关,杜绝自制食品带来的风险。

安徽省安庆市零售商户 荣红娟:在我看来,“网红”食品首先应该是允许流通的正规商品,即使是自制的,也应该是由具备相应资质的生产车间和人员操作。特别是摆放在店铺进行销售的“网红”食品,是一定要严格把关,不能因为流行、畅销而忽略食品安全隐患。我店主营烟酒,只顺应周边顾客要求销售点零星小食品,所销售的“网红”食品并不多,只有火鸡面、死神辣条、自制火锅,都是属于“重口味”系列,其中火鸡面是最受上班族欢迎的一款。很多购买“网红”食品的消费者也坦言,像这种食品,他们都只是当成日常的调节偶尔购买。




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