临近春节，肉类消费量稳步增多，不过记者了解到，猪肉价格却越走越低，目前在部分生鲜超市里，特价猪肉甚至跌破了 6元 /500克，生猪价格同比跌了近五成。相反，牛羊肉价格则持续走高，其中羊肉已经连续10周上涨，累计 涨 幅 为13.75%，同比上涨了14.35%。 还有不到一个月就过年了，正常情况下，猪肉消费开始进入旺季，价格也将“水涨船高”。然而最近，记者走访市场了解到，猪肉价格却一路走低，平均价格已跌至8元/500克左右，有的生鲜超市打特价的猪肉每500克只要5.98元甚至更低。而根据市发改委提供的数据显示，目前生猪日平均价格为4.8元/500克，较12月初5.7元/500克的价格下降了15.79%，去年同期则是8.79元/500克。眼下也是自2012年以来生猪销售价格的最低点。不过记者发现，虽然市场猪肉价格便宜，但是猪肉制熟食制品并未见明显下降，以猪手为例，我市一家熏腊店的价格依然坚挺，买两个猪手至少得50元左右。而像香肠、肉枣类的价格也没有明显的松动。一些市民嫌贵，干脆自己买好原料找人加工做猪肉类的熟食制品。
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调查发现，临近春节，猪肉养殖户出栏积极，市场猪源充足，屠宰企业采购难度不大而且要求严格，与此同时，由于近期受部分省市疫情频发因素影响，猪肉市场消费依然疲软。这就导致猪肉供大于求，价格跳水。短期来看，生猪价格或延续偏弱走势，上涨压力依然存在。与之形成对比的是，牛羊肉走出了一波“好行情”。目前牛肉价格每500克31元，羊肉价格维持在每500克37元，创下2012年以来同期最高。业内人士介绍，造成羊肉价格持续上涨的原因，主要是受季节性和居民膳食结构的调整因素影响，羊肉消费结构比例呈逐渐递增趋势。尤其是进入冬季后，火锅涮羊肉消费趋旺，市场需求增加。其次是“羊周期”，以及国家减羊禁牧休牧等一系列政策导致羊养殖数量减少。三是受疫情影响，市场猪肉销售量下降，市民更多地选择牛羊肉替代。随着春节的临近，预计羊肉价格仍将维持在高位运行。（蒋楠 张晓杰）
