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不少酒家年夜饭预订火爆 市民称选择多元更加从容

时间:2019-1-6 18:51:18 来源:金羊网 李焕坤

  记者李焕坤报道:距离一年一度的新春佳节还有一月余,12月27日,金羊网记者走访发现,虽然价钱和菜单还没确定,城中不少热门酒家除夕当晚的餐桌已被订满,有经验丰富的市民甚至在中秋节已经预订了几个月后的年夜饭。同时随着物质水平的提高与“互联网+”在餐饮业的深度渗透,每位市民对于“怎么吃年夜饭”都有自己的独特方案。

  酒家:不少餐桌已被预订完毕

  12月27日,记者走访发现,虽然不少酒家的新春菜单和价钱还没出,但它们除夕当晚的餐桌已基本被预订完毕。广州酒家(临江大道店)称,11月就有市民来订餐,目前两轮时间(第一轮17:00-19:00,第二轮19:30-21:30)房间和大厅大桌已被订满,仅剩能容纳5人的小桌;炳胜品味(天河店)只剩大厅有位置;头啖汤(冼村路店)称第一轮只剩能容纳两三人的小桌,第二轮还剩一张大桌。

  由于位置和人手紧张,不少酒家要求市民最好到现场交付押金并提前勾选菜式。炳胜品味是为数不多较早推出年夜饭菜单的酒家。记者在现场看到,2019炳胜品味新春菜单有上百款菜式,选择丰富,市民勾选完后缴纳500元押金便可完成年夜饭预订。“如果要取消,消费者尽量提早15-20天通知我们,但押金我们都会退。”侨美食家(珠江新城店)称,市民可先口头预约,大概除夕前一周到现场交500元押金和选菜。“押金不能退的,所以我们建议市民想清楚再下定。”记者发现,在随机走访的7家酒家中,超过一半没有设定特定套餐,只需消费者提前到店选菜,为酒家预留充足准备时间即可。

  但一直让市民吐槽的额外收费和设置低消现象仍然存在。炳胜品味、头啖汤表示,除夕当晚,全单将加收10%服务费,渔民新村(珠江新城店)称,除夕当晚能容纳10-12人的房间最低消费为4888元。“因为家族人多,每年除夕不得不出去吃,但每次都发现出品比平时差,价格也比平时高。”10年来一直到酒店吃年夜饭的钟先生告诉记者。

  市民:早点预订会更加从容

  有丰富年夜饭预订经验的李阿姨告诉记者,自己早在中秋节吃饭当天,就顺便交了年夜饭的押金。“中秋节的时候我就在吃饭的酒楼订了五桌,押金给了,菜式也点了。”李阿姨表示,因为家族每年年夜饭都会在外面吃,早点预订会更加从容。梁姨则表示,常在一家酒家吃饭,经理会给自己留位。“我们家几乎每个节日都会附近一家酒楼吃饭,经理都认识我们的,所以会主动给我们留桌。”

  而天河区猎德村的祠堂甚至在除夕开放,为在酒家预订不到位置的村民提供新选择。“我们通常提早一两周接受年夜饭的预订,除了除夕,村民还可以预订初二到初五的饭席,这样接待亲戚的时候也方便。”猎德村相关负责人李伯说,“菜单虽然是固定的,但和星级酒楼比起来要实惠不少,8-10人分量的套餐800元左右。”林女士表示,自己从小就在城市长大,如果能在祠堂吃一次年夜饭就太好了。“祠堂是家族的重要象征,年夜饭的核心也是团圆,能在祠堂吃一顿象征团圆的年夜饭,我觉得是很有意义的事。”

  变与不变:形式虽变内核不变

  随着物质水平的提高与“互联网+”在餐饮业的深度渗透,除了自己下厨和到酒楼吃,“怎么吃年夜饭”的选择多了很多。

  前年,殷小姐在一家老牌的饭馆预订了年夜饭半成品,她表示今年如果可以会继续选择。“年夜饭也就十个人左右,感觉在家吃更温馨,但做菜又太累了。因为是比较信任的饭馆,所以就尝试预订了,还是挺惊喜的,他们送过来是分开放在饭盒里,家人下锅热一热,用自家的餐具摆盘,无论是看起来还是吃起来都很不错。”小徐平时喜欢在网上买生鲜,去年偶尔浏览到网上的年夜饭半成品,决定买来试试。“一家四口300元不到,一个套餐十几道菜,但每道菜分量不大,还是我们自己加了配料加工了一下。”记者发现,广州不少酒家会在过年前推出盆菜供市民购买,如炳胜品味就推出6-8人份量,从699元到1699元不等的盆菜,里面包括:鸡、虾、烧肉、海参等。同时,在网购平台上搜索“年夜饭”,也有不同价位的年夜饭半成品供市民选择。

  除了线下或线上购买年夜饭半成品,不少市民有更独特的方案。比如肖小姐试过预约厨师上门做饭,方便美味又温馨,“但除夕的时候大厨比较难找。”詹先生试过家人每人一个自煮小火锅再配上海鲜;明小姐则试过和家人吃必胜客,然后去卡拉OK吃自助餐。“以前生活条件不好,说起年夜饭就想到大鱼大肉,现在生活水平提高,更加看重家人团圆吧,无论吃什么、怎么吃,只要一家人齐齐整整就可以了。”明小姐说。


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