备受关注的食用油新国标——《食品安全国家标准 植物油》于2018年12月21日起正式实施。这一市场呼唤良久的国家标准出台具有划时代意义，将结束原料配比不清、以次充好的行业乱象，促进建立透明规范的消费环境和市场秩序，引领行业高质量发展。（1月3日《经济日报》）
平时，我们经常吃的玉米调和油、 橄榄调和等食用油，因为有了“玉米”“橄榄”等字样而身价大增。然而，里面究竟含有多少玉米油、橄榄油却始终是一个“谜”。从去年12月21日起，《食品安全国家标准 植物油》正式实施，新标准最大的亮点是要求“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”。据媒体报道，目前有产品已经换上新包装。而12月21日前出厂的未标明比例食用油可销售至保质期结束。
我们平时常吃的食物油，如花生油、大豆油、玉米油等是较为单一的植物油种。不过，调和油含有更丰富多样的微量营养成分，脂肪酸平衡性具有优势。随着近年来消费者对营养和风味需求的多样化，调和油越来越受到青睐，年销量达数百万吨。而所谓“调和油”，就是把两种或者两种以上的植物油按照营养和风味，按一定比例调配制成调和在一起的油。长期以来，市场上的食用调和油产品往往只标成分不标配比，消费者选购时像是雾里看花。
在本次国标出台前，调和油成分配比不公开是行业“潜规则”，被视为“最高机密”。有的食用调和油大打擦边球，只添加很少的高端油，其余都是普通的植物油，却打着高档调和油的旗号销售。以橄榄调和油为例，橄榄油被消费者认为是绿色健康的，纯橄榄油市场价是四万元一吨，普通的大豆油七千块钱一吨。一些厂家在食用油中添加，摇身一变成为“橄榄调和油”。对此，不仅消费者云里雾里，就连业内人士都直呼“看不懂”。
由于营养元素更加多样，如今，调和油占到食用油市场销售相当大的比例，很受消费者欢迎。可是，由于调和油配方比例不公开，就连销售人员暗地都“劝”身边人不要吃调和油，直称，调和油在油当中是品质最差的一种。营养均衡、品质保障原本是食用调和油的优势，但由于此前调和油国标长期缺位，食用调和油领域存在诸多乱象，如“高标低配”、混淆概念、以次充好等。像上面谈到的橄榄调和油，目前市场上的橄榄调和油里究竟有多少橄榄油，谁都说不清楚，因为配方不公开。而新规实施后，有望终结调和油市场“高标低配”、混淆概念、以次充好等乱象。
是的，食用调和油大都不标配方比例，而讨论了十几年的“国标”终于出台，也让消费者悬着的那颗心放下了。实际上，《食品安全国家标准 植物油》是对以前的《食用植物油卫生标准》和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的整合修订。与原标准相比，最大亮点，就是增加了“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”的要求。而明确要求植物调和油公开配方比例，无疑令消费者欣喜。
有了国标，油品生产者和销售者的调和油，其配方就将不再是秘密，也相当于给调和油生产企业套上了“紧箍咒”。而让配比公开，也是在提醒消费者，由于调和成分不同，价格和营养等也就不同，在告知了调和油的比例、成分、价格后，消费者就可以根据自己的需要，做出最终选择。这实际上是让消费者有了知情权、选择权和公平交易权。可见，调和油有了国标，就将规范企业的生产行为，保护消费者的权益。消费者有知情权，食用油才更安全。国标让企业被迫亮出配方比例，使调和油配方比例不再成“谜”，让消费者明明白白消费，无疑是很大的利好消息。
