人们对甜味有生具来的偏好，往往会忽略因过多摄入糖分给身体带来的危害，如今人们正有意从饮食方面控制糖的摄入量。近日，京东、苏宁等企业先后公布2018年消费大数据报告，其中无糖、半糖型食品销售数据的增长尤为抢眼，同比增速均保持着两位数的增长。当消费者越发重视健康饮食时，主打健康概念的无糖、半糖型食品随之成为潜力股。
低糖食品热卖
糖让人们保持愉悦的心情，过多糖分的摄入则会影响健康。当健康饮食的观念逐渐深入人心，消费者开始有意识选购新半糖主义的相关产品。根据京东提供的2018年消费数据显示，在京东商城上半糖、无糖型食品2018年销量同比增幅超过70%，如无糖茶饮料、苏打水、无糖植物饮料、零度可乐等已经成为新一轮的热销产品。从地域来看，二线城市、华北、华东地区都是无糖食品消费者聚集度较高的地区。
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除了线上，消费者在门店也开始高频选购半糖、无糖型食品。苏宁消费大数据显示，随着消费者对于健康的愈加关注，无糖、半糖产品销量呈现明显增加的趋势。以苏宁小店销售为例，在2018年6月上线无糖产品后，至2018年12月，基本以环比增长30%的速度递增，且呈现明显上升趋势。
显然消费者对高糖分饮食的热度有所趋冷，带有健康概念的半糖、无糖型食品备受消费者青睐。白领王女士称，无论是在电商平台还是超市购买食品，会优先选择糖分低的食品，利于身体健康也便于自己控制体重。
甜蜜伴随陷阱
半糖、无糖型食品走俏与高糖分食品的甜蜜陷阱不无关系。食品中的糖和糖浆会对健康带来危害，包括增加患龋齿、肥胖、2型糖尿病和血脂异常等慢性疾病的风险。从20世纪70年代开始，随着含糖饮料消费的逐渐增加，与之相平行的是超重、肥胖和2型糖尿病患病率的不断上升。含糖饮料的消费作为致肥胖及其相关疾病的一个重要因素，已成为备受重视和争议的公共卫生问题，特别是在儿童青少年中。
儿童青少年难以抵抗来自于糖的甜蜜诱惑。《中国儿童含糖饮料消费报告》显示，2010-2012年中国居民营养与健康状况调查结果表明，我国6-17岁儿童每周至少喝1次饮料的比例为61.9%，城乡差异不大，均比2002年明显增加，其中12-17岁儿童饮料人均每天消费量最高，为203毫升。含糖饮料是指在制作饮料过程中人工添加糖且含糖量在5%以上的饮料，目前我国饮料市场中超过半数饮料为含糖饮料。
实际上，我国含糖饮料的生产和销售不断增长，儿童饮用饮料，包括含糖饮料的行为越来越普遍，含糖饮料的饮用量也显著增加。饮食的甜蜜为消费者的健康增加了风险，食品、饮料中添加的糖让甜蜜成为了负担，但吃水果增加的糖并不会对身体健康带来负面影响。
政策引导控糖行为
高风险之下，控糖早已成为消费者的必修课，众多消费者已经有意控制喝含糖饮料，少吃糕点、甜点、冷饮等食品，通过减少红烧、糖醋等烹饪方法帮助控糖。世界卫生组织建议，在饮食和预防非传染性疾病的财政政策中，提高含糖饮料的税率，零售价提升至20％或更高，这能最有效地抑制含糖饮料的消费，从而减少整体的糖摄入量。
税收政策会影响人们选择和购买的行为。墨西哥政府从2014年1月起开始征收“糖税”。一年以后，墨西哥含糖饮料价格增加了10%；消费量明显下降。据统计，2014年墨西哥含糖饮料消费量较征税前降低了5.5%，2015年降低了7.6%。据预测，“糖税”可使墨西哥的肥胖率下降2.5%。匈牙利自2011年以来，对能量饮料和预包装甜饮产品按每升/千克征收不等的税费，至2012年和2014年之间，匈牙利能量饮料的消费减少28％，含糖型软饮减少了20％。
我国对糖的摄入量早已有了明确的标准。国家卫生健康委员会在2017年印发《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》，倡导减盐、减油、减糖。其中，中国居民膳食指南推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。
政策引导以及健康消费观的普及，消费者在食物与摄入糖之间进行着自我把控，企业也在含糖量与销售之间寻找平衡。基于此，我国制糖业正在洗牌，2012-2017年，我国制糖行业销售收入维持在990亿-1300亿元区间，毛利率从2012年的16.27%降至2017年的10.32%。生活水平提高、饮食习惯改变，消费者对糖的食用已经越发谨慎和理智。作者： 王晓然 赵述评
