中国食品和包装机械工业协会中央厨房工程与装备委员会12月23日成立大会在京召开。
主食加工业是满足城乡居民消费需求、促进农民就业增收、保障食物质量安全的重要民生产业。目前，“中央厨房”凭借其在成本控制、集中采购、标准化作业以及加工配送方面的优势凸显，已成为主食加工业发展趋势。对此，中国食品和包装机械工业协会理事长楚玉峰在成立大会上表示，“目前中央厨房产业发展正处于战略布局期，从政策制定、产业规划、社会引导等方面进行科学的顶层设计至关重要。”
楚玉峰认为，目前，中央厨房装备市场规模快速增大，针对中央厨房提供技术、咨询、培训等配套的第三方专业服务市场不断发展，上下游产业链正逐步完善。因此，政府、企业及社会各界需要通力合作，高度重视中央厨房产业发展的战略地位，积极营造良好的商业生态环境，建立产业协同发展机制，积极推进我国中央厨房产业发展建设。
有关业内人士表示，专委会成立将对发展我国中央厨房产业规划、设计及相关建设；运作经营，标准化生产，产业提升；装备制造企业转型升级等产生积极的影响。
