很多人都很喜欢酸奶，尤其是身边很多在减肥的朋友们真的是非常的钟爱酸奶了，因为酸奶可以带来饱腹感，有助于我们减肥，很多减肥的朋友们都会将酸奶代替早餐达到减肥的目的。但近日，一篇《美国科学家公布真相！原来酸奶就是披着健康外衣的狼！》的文章却让众多喝酸奶人士感到三观尽毁。文章内容称“不管是含糖量还是碳水化合物，1盒酸奶都超过2”，那么事实真相到底如何呢？
酸奶含糖量真的超过可乐吗？
首先，文章内容并没有指出一杯酸奶到底是多少量，是100g还是200g呢？可乐的量也没有明示，因此，1杯酸奶和2罐可乐之间是不能简单画等号的。
其次，从营养价值的角度，1小盒酸奶和2罐可乐之间的比较也完全不成立。这其实是一道数学题，因为饮料营养成分表里是“每100克”的含糖量，1罐迷你版可乐的规格也有200ml。根据抽样对比，1罐可乐的含糖量肯定比1小盒酸奶的含糖量要高，更别说2罐可乐了。
酸奶如何挑选？
1、生牛乳还是复原乳
生牛乳就是未经加工的新鲜牛乳。而复原乳是用奶粉勾兑而成的牛奶，复原乳经过两次超高温处理，营养成分损失较大。所以，选择生鲜乳发酵的酸奶错不了。
2、选活着的菌
酸奶中添加了益生菌，这也是酸奶能够调节肠道菌群的原因所在。但是一定要注意，只有“活着的菌”并最终在肠道繁殖、生存下来的益生菌才能达到维护肠道菌群生态平衡的作用。活的益生菌只存在低温酸奶中，0~6度冷藏可以提高益生菌的活性，常温酸奶是不含活性菌的。
3、看菌种
乳酸菌有很多类别，市售酸奶大都含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，而这两种菌虽然对人体有好处，但作用较弱，且不耐酸，经过肠道后就“牺牲”了，起不到调节肠道菌群的作用。而双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等菌株能在体内定植，保健作用比较强。
4、纯酸奶or风味发酵乳
纯酸奶的配料是生牛乳、糖和菌种，不添加其他成分。而风味酸奶和乳酸菌饮料的配料就多了，主要成分有奶、水、糖、香精和乳酸菌，除此外可能还含有稀奶油、增稠剂、色素、果汁、乳清蛋白粉、果粒等，口感更好，但很多添加剂对营养无益。
5、看营养成分表
在标签的营养成分表中标注了项目名称和含量。这里要注意两点，一是蛋白质的含量，国标规定发酵乳的蛋白质≥2.9g/100g，蛋白质含量越高越好；二是碳水化合物的含量，碳水化合物中主要成分是糖，10%碳水化合物＝6~7%糖，看到这里就应该明白，碳水化合物比例越低越好。
