当今的食品供应链已经呈现全球化趋势，食品安全不仅是一个技术概念，也是一个社会认知概念，需要全世界、全社会、跨学科、多维度的协作与努力。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员和总顾问陈君石于12月4日在京举行的全球食品安全共治论坛上作出上述表示。
错综复杂的全球食品供应链既丰富了中国消费者的餐桌文化，也为食品安全的保障带来了新的挑战。食品安全不再是传统的单个国家、企业或者行业组织就能解决的问题，而是需要全食品产业链乃至更广泛的社会力量的通力合作与共同治理。为此，在本次由沃尔玛食品安全协作中心联合中国人民大学食品安全治理协同创新中心共同举办的全球食品安全共治论坛上，来自国内外食品安全领域的顶尖学者、行业组织领导和商界领袖齐聚一堂，共同探讨了促进食品安全社会共治的途径和方法。 沃尔玛全球高级副总裁、沃尔玛基金会主席凯瑟琳·麦克劳夫林表示，沃尔玛致力于将食品安全打造成公司文化的一部分。作为食品零售行业的领导者，沃尔玛认为，建立一个稳定高效的食品安全管理体系是确保持续成功的关键。沃尔玛坚持与供应商、同事、客户、研究人员、社区、非营利组织和政府合作，为促进中国和全球其它市场的食品安全、激发共同的行动并提供有益于社会的解决方案而努力。2016年10月，沃尔玛及沃尔玛基金会宣布，在五年内投资2500万美元用于应用科学、教育和传播领域的研究项目，以助力中国提高食品安全水平。
沃尔玛中国法律部及公司事务部高级副总裁石家齐表示，消费者对商品的多样化需求在不断增加，购物方式也在不断变化，这为食品和零售行业带来了新的挑战。跨学科、跨研究机构、跨行业和跨国协作将有助于推进建立一个更具风险预测能力的食品安全体系。
“食品安全只有通过‘共建共治’才能‘共享’。”中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇表示，提升中国的食品安全水平需要所有利益相关方的参与和协作。以中国食品科学技术学会和沃尔玛食品安全协作中心的合作项目为例，双方整合了各自在国内外企业、科研机构、行业组织和政府机构的资源，开展了一系列公众食品安全与营养健康意识和知识水平教育活动，这对增进中国消费者对食品安全的信任所带来的帮助已初见成效。期待有更多的食品加工和零售企业加入到这样的跨领域协作中来，共同推动中国的食品安全发展。
中国人民大学食品安全治理协同创新中心管委会主任、山姆·沃尔顿食品安全法教席胡锦光肯定了“社会共治”对提升食品安全监管能力的促进作用。他说：“中国当前的食品安全形势依然严峻，不仅大多数食品生产和经营者小而分散、监管不易，而且较长的食品产业链也使得食品安全风险具有累积性、广泛性、蔓延性和流动性。因此，食品安全的治理具有高度综合性，需要政府、企业、消费者、媒体、科研机构、行业协会等不同主体共同协作，对食品安全治理进行跨学科交叉研究，并将理论联系实际，实现社会共治。”
包括阿肯色大学、麻省理工学院、清华大学、中国食品科学技术学会、中国连锁经营协会、科信食品与营养信息交流中心和中国儿童少年基金会等七家单位共8个项目在论坛上作项目汇报。研究方向涵盖了提升食品供应链透明度、预防和控制食品掺假、提升中小企业食品安全管理能力、以及促进公众尤其儿童食品安全与健康科普教育等广泛的食品安全议题，以期为全行业以及终端消费者创造共享价值。
（文章来源：中国商务新闻网）
