今年以来，庄河市牢牢把握大连市创建国家食品安全示范城市有利契机，采取四项具体措施，严厉打击非法生产、销售和使用“地沟油”违法犯罪行为，加强餐厨废弃物管理，不断提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平，坚决遏制“地沟油”回流餐桌，切实保障人民群众饮食安全和身体健康。
搞好宣传
各相关监管部门采取召开会议、印发简报、发放宣传资料、户外设点咨询、发布通告、官方网站提示等多种形式，广泛宣传《食品安全法》及餐厨废弃物处理方式、“地沟油”危害等知识，不断强化经营者诚信守法经营理念，提高消费者自我保护意识。截至目前，全市共开展相关宣传活动50余次，发放宣传资料2万余份，张贴通告2000余张，接受咨询2000余人次。
签订承诺
制定印发了《开展“地沟油”专项整治工作实施方案》，明确目标任务、整治重点、职责分工和工作要求，细化任务清单，做到责任到岗、任务到人，形成监管合力，严防出现死角盲区。餐饮服务单位统一签订餐厨废弃物处置承诺书，与收运单位签订收运协议，安排专人负责餐厨废弃物处置、收运、台账管理等工作，实施餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。
全面排查
以城镇、旅游景区等餐饮业集中区域为重点部位，以学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂、小餐馆和火锅店等为重点单位，以食用油等食品原料进货查验、索证索票和采购记录制度落实情况为重点内容，加大对辖区内各类餐饮服务单位的监督检查力度，依法从严查处从非法渠道购进食用油、使用“地沟油”加工食品及重复使用餐桌废弃油脂等违法违规行为。截至目前，出动执法监督人员456人次，检查餐饮服务单位（包括学校食堂、机关食堂）等1500余家，未发现使用来源不明食用油和“地沟油”等问题。
加强监管
日常监管工作中，督促餐饮服务单位不断强化守法经营意识，切实履行好社会责任；严格落实餐饮服务食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验、索证索票和采购记录制度及餐厨废弃物台账管理、分类放置和流向追溯制度，餐厨废弃物台账详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将其直接排放雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经相关部门许可、备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人进行处理。目前，全市各餐饮服务单位均建立了餐厨废弃物管理登记台账。
