应对诺如病毒，监管部门提醒：加工食物要彻底煮熟烧透

  昨天，江苏省市场监管局发布诺如病毒风险提示：消费者加工食物要彻底煮熟烧透，从事食品行业的诺如病毒患者或隐性感染者，需暂停工作。

  诺如病毒是全球急性肠胃炎散发病例和暴发疫情的主要致病原，主要污染贝类、水果、蔬菜和饮用水，能够引起人类急性胃肠炎。诺如病毒引起的感染性腹泻具有明显的季节性，全年均可发生，寒冷季节呈现高发，常被称为“冬季呕吐病”，是一类自限性疾病。

  “诺如病毒是一种‘喜冷不喜热’的病毒，最怕高温和干净。也就是说高温消毒可以杀灭诺如病毒。”市食药监人员表示，作为消费者，需保持良好的卫生和饮食习惯。加工和准备食物，要保持食物和手的清洁，生熟分开，加工食物要彻底煮熟烧透，熟食和食材要保存在安全温度（5℃以下或60℃以上），确保水和食物原材料安全、餐具和接触即食食品的工（用）具要清洗消毒，倡导公筷及分餐制。